Os pratos de peixe são extremamente saudáveis porque contêm todos os aminoácidos vitais. Além disso, quando comparado à carne, o peixe é mais rico em vitaminas e minerais, como fósforo, iodo, flúor e potássio. Peixe frito é muito saboroso.
É necessário
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- peixe fresco ou descongelado - 1 kg;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 2 peças;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa;
- 2 frigideiras.
Instruções
Passo 1
Prepare a carcaça do peixe para fritar. Se o peixe estiver congelado, descongele-o primeiro. Em seguida, lave, retire e raspe as escamas. É muito conveniente cortar o peixe com uma faca de lâmina comprida e fina. Corte as partes não comestíveis - cabeça, cauda e barbatanas. Faça um corte longo ao longo do dorso ao longo da crista e separe a carne dos ossos. Você deve ficar com duas metades sem uma crista, mas com pele. Se quiser, você também pode tirar.
Passo 2
Lave novamente os filés de peixe resultantes, corte em porções e seque com papel toalha. Em seguida, tempere com sal e pimenta. Você pode usar temperos de peixe prontos. Deixe o filé repousar por cerca de 15 minutos - o peixe vai marinar e não vai se desfazer ao fritar. Se você estiver cozinhando peixes do mar, adicione um pouco de suco de limão, ele lutará contra o cheiro desagradável.
etapa 3
Prepare cebolas e cenouras - lave e descasque. Corte a cebola em meias argolas finas e rale as cenouras em um ralador grosso.
Passo 4
Prepare uma frigideira para fritar os filés. Certifique-se de que está completamente seco, caso contrário, o óleo espirrará. Leve ao fogo médio e acrescente um pouco de óleo vegetal.
Etapa 5
Quando o óleo estiver quente, coloque delicadamente as rodelas de peixe na frigideira. Reduza o fogo um pouco, se necessário.
Etapa 6
Enquanto o peixe é frito de um lado, na outra frigideira, salve a cebola e a cenoura em um pouco de óleo vegetal.
Etapa 7
Após 7 minutos do início da fritura do peixe, vire cuidadosamente todos os pedaços e coloque os legumes salteados por cima. Cubra e reduza o fogo para baixo.
Etapa 8
Após 10 minutos, o peixe frito com cebola e cenoura estará pronto. Decore o prato pronto com ervas frescas e sirva batatas cozidas como acompanhamento.
