As costeletas são um prato muito saboroso e satisfatório, adequado não só para um jantar familiar do dia-a-dia, mas também para uma festa festiva com convidados. Cozinhar costeletas não é nada difícil, o principal é fazer a marinada corretamente.
Ingredientes
Para marinar as costeletas mais delicadas e deliciosas que agradarão a toda a sua família e convidados, você precisará de:
- cerca de 700 gramas de carne de porco fresca. A carne deve ser escolhida pela cor, quanto mais próxima do rosado, mais jovem, mais saborosa e suculenta;
Você também precisa prestar atenção especial à qualidade da carne de porco - muitas vezes contém veias e tendões, o que torna difícil de cozinhar e cria desconforto ao comer.
- alguns ovos. Os ovos também devem ser selecionados por cor. Quanto mais escuros eles são, melhores e mais frescos eles são;
- duas a três colheres de sopa de molho de soja ou suco de limão (a gosto);
- especiarias: temperos para carne, alho picado seco, sal, pimenta, salsa picada seca, cerca de 10 folhas de louro e a mesma quantidade de folhas de hortelã. Despeje todas as especiarias em cerca de uma colher de chá, ou conforme sua vontade e discrição. É melhor levar verduras secas, pois não murcham durante a marinada e não perde o sabor e o cheiro;
- uma cebola grande;
- um pacote médio de molho de maionese ou um pequeno pacote de creme de leite - opcional.
Método de cozimento
Pegue uma tigela funda e coloque 5 folhas de lavrushka e hortelã no fundo, alternadamente. Enxágüe bem a carne em água morna, seque-a em uma peneira e corte em porções pequenas. Com um martelo especial, bata bem a carne de porco dos dois lados e coloque em uma tigela.
Adicione os ovos à carne, misture bem esta mistura. Você precisa adicionar todas as especiarias à mistura de carne e ovos. Primeiro o sal e a pimenta, depois os temperos para a carne, depois o alho e a salsa. Misture tudo bem.
Despeje a maionese ou o creme de leite sobre a carne, esfregue bem todos os pedaços. A cebola deve ser cortada em rodelas grandes e adicionada à carne. Despeje o molho de soja ou o suco de limão sobre a carne, mas não mexa. cubra com o lavrushka restante e as folhas de hortelã.
Coloque a marinada pronta na geladeira por cerca de uma hora. Em seguida, você precisa retirá-lo e deixá-lo aquecer por mais uma hora. Em seguida, comece a cozinhar imediatamente. Costeletas podem ser empanadas com farinha ou pão ralado, se desejado, e fritas em uma frigideira pré-aquecida. Fritar na manteiga ou na gordura dará às costeletas um sabor especial.
Costeletas são servidas melhor à mesa, como dizem, com o calor - com o calor. Não se deve desprezar o suco liberado da carne, pois é muito saboroso. Sirva as costeletas com um raminho de salsa ou manjericão para um sabor fresco e saboroso. Você pode servir carne com um acompanhamento ou apenas uma colher de creme de leite, ou você pode até fazer um kebab com a marinada resultante - essa marinada vai com tudo e vai encantar seus convidados e entes queridos. Desfrute de sua refeição!
