Mesmo quem não gosta de álcool pode se deliciar com o licor de conhaque caseiro. Esta bebida pode ser consumida como aperitivo ou adicionada a massas, cremes e gelados.
É necessário
- - conhaque;
- - açúcar;
- - agua;
- - framboesas;
- - cranberries;
- - bagas de abrunheiro;
- - pétalas de rosa;
- - coentro;
- - cravo;
- - canela;
- - noz-moscada;
- - partições de nozes;
- - casca de carvalho.
Instruções
Passo 1
Para tintura caseira, são necessárias frutas frescas ou congeladas. Os frescos dão um aroma mais forte, mas o sorvete não produz tanto ácido de fruta. Normalmente, o açúcar é incluído na receita da tintura de conhaque, o que faz a bebida parecer um licor ou licor de frutas vermelhas. Os conhecedores do álcool tradicional podem desistir do açúcar.
Passo 2
A tintura de framboesa com conhaque está em alta. As bagas devem ser colocadas num recipiente de vidro, enchendo-as com ¾ do volume. Em seguida, despeje o conhaque sobre as framboesas e deixe fermentar por 48 horas. Não é recomendável insistir mais, pois a bebida sairá azeda. Depois disso, é preciso drenar o álcool e, em seguida, preparar um xarope com as frutas silvestres usadas. A proporção de bagas e açúcar é de 3: 1. Misture o xarope resfriado com a tintura de conhaque. Despeje a composição resultante em um recipiente de vidro, feche bem e deixe em local escuro por seis meses.
etapa 3
O licor caseiro de conhaque com cranberries tem um aroma especial. Pode ser cozinhado com ou sem açúcar. A tecnologia é a mesma. Bagas lavadas são combinadas com açúcar e conhaque na proporção de 1: 1: 2. A mistura é colocada em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco. A massa é despejada em potes, embrulhada e colocada em local fresco e escuro por 7 a 10 dias. Após este período, a tintura é esfregada em uma peneira e filtrada várias vezes.
Passo 4
Uma receita muito refinada de tintura de conhaque é obtida com pétalas de rosa. Botões de flores frescas (2 copos) são colocados em um prato de vidro. Em seguida, são servidos com conhaque (200 ml) e deixados ao sol por 3-4 dias. Em seguida, o álcool é decantado e as pétalas são despejadas novamente com 200 ml de conhaque. Uma semana depois, o procedimento é repetido pela última vez, só que desta vez os botões são despejados com 100 ml de álcool. Em seguida, todas as infusões são combinadas em uma tigela e diluídas com uma calda feita de 0,5 kg de açúcar e 0,5 litro de água.
Etapa 5
O sabor original é obtido combinando conhaque (3 litros) com coentro (1 colher de sopa), casca de carvalho (3 colheres de sopa), partições de nozes (2 colheres de sopa) e açúcar (1 colher de sopa), infundido em local seco por 7 a 10 dias.
Etapa 6
Para preparar a próxima tintura, você precisará de 1 litro de conhaque, 1 kg de bagas de abrunho, 5 pedaços de cravo, 0,5 colher de chá. noz-moscada, uma pitada de canela, 0,5 kg de açúcar e 1,5 xícaras de água. Os frutos lavados precisam ser separados e as sementes de 3 a 5 pedaços devem ser removidas. Em seguida, esmague as sementes, coloque em um recipiente de vidro, misture com frutas vermelhas e temperos, acrescente o álcool e deixe fermentar por 10 dias. Após este tempo, coe a tintura, despeje o xarope de açúcar e deixe por outro dia. Armazene em frascos bem fechados.
