O azeite é um dos ingredientes mais importantes em uma dieta saudável. Não tem apenas um sabor excelente, mas também muitas propriedades valiosas e até únicas.
O efeito excepcionalmente positivo do azeite de oliva no funcionamento dos sistemas cardiovascular e músculo-esquelético, bem como no funcionamento do estômago e dos intestinos, é conhecido há muito tempo. Ele regula os níveis de colesterol e até previne o desenvolvimento de doenças cardíacas, em particular - previne ataques cardíacos. Além disso, o azeite é amplamente conhecido como um poderoso antioxidante. Para fins medicinais, o azeite de oliva não é apenas tomado por via oral, mas também usado para máscaras de cura, compressas e massagens.
Como escolher o azeite certo
Na verdade, não é de todo simples - a seleção desse produto é tão ampla e rica nas gôndolas de nossas lojas e supermercados. Mas você pode usar algumas dicas, e lembre-se que na hora de comprar azeite precisamos estar atentos a três coisas.
O primeiro é a cor do óleo, que depende da cor da matéria-prima (ou seja, azeitonas) e do tempo de coleta. Se as azeitonas para o azeite forem verdes, a cor será salada clara ou verde claro. Se as azeitonas forem pretas, o azeite será dourado claro. Outra cor do óleo (acinzentado ou caramelo) indica que foi processado incorretamente ou embalado em recipiente de má qualidade. É melhor abster-se de comprar esse óleo.
Segunda etapa: atenção especial deve ser dada ao próprio contêiner. A melhor opção é o vidro, pois nas embalagens metálicas o óleo pode reagir com o metal, oxidando e perdendo suas valiosas propriedades. O período de armazenamento padrão para o azeite não excede um ano. Antes de comprar, é necessário verificar se o prazo de validade expirou, pois o óleo velho não só perde suas qualidades úteis, como também pode ter um sabor bastante amargo.
E a última coisa. Como escolher o azeite certo para obter o máximo de benefícios para a saúde? Para isso, é necessário comprar óleo necessariamente não refinado, pois é nele que se encontra a quantidade máxima de componentes úteis ao corpo humano. Praticamente não existem substâncias medicinais no óleo refinado, e ele só é adequado para fritar. É preciso também atentar para a acidez do óleo - ela não deve ser superior a 3,3%. Essas informações devem ser indicadas no rótulo do produto.
Você também pode verificar a qualidade do azeite em casa. O recipiente com ele precisa ser colocado na geladeira por um tempo. Se depois disso um sedimento e pequenos flocos brancos se formarem no óleo, então este é um produto natural e de alta qualidade.
