O conhaque é uma bebida alcoólica de elite muito apreciada pelos conhecedores. É feito de álcool de uva com uma tecnologia complexa, e um produto de qualidade não é um prazer barato. Além disso, pode ser difícil para um consumidor sem instrução escolher um bom álcool em uma loja. Não é surpreendente que as receitas de conhaque caseiras sejam populares entre muitos artesãos populares. Permitem obter uma boa imitação de uma bebida de elite, deliciando-se com um bouquet de sabores e aromas.
Conhaque com sabor de baunilha
Para que o álcool caseiro possa ser chamado de conhaque, ainda que com força, é muito importante limpar bem a aguardente, tirar o cheiro desagradável dos óleos fúsel. Isso pode ser feito com bicarbonato de sódio: adicione 2 colheres de chá por 1 litro de líquido, misture bem e deixe por 24 horas. Agite a aguardente uma vez durante o processo de limpeza. Quando o sedimento cair no fundo, drene a camada transparente superior da bebida.
Se você substituir a aguardente por vodka ao preparar uma bebida alcoólica caseira, não precisará limpar a base de conhaque. Em qualquer caso, o álcool deve ser forte - pelo menos 45%.
Para dar ao álcool sua cor característica de conhaque, alguns adicionam chá, café ou outros aditivos. Uma excelente bebida caseira pode ser infundida em divisórias internas secas de nozes - um punhado em uma lata de três litros de aguardente purificada. Coloque uma colher de sopa de chá preto de folhas grandes no líquido e tempere com uma colher de sopa de açúcar de baunilha, a mesma quantidade de cominho e 5-6 cravo.
Jogue uma pitada de ácido cítrico em um recipiente com álcool e feche os pratos com uma tampa de náilon. Faça uma infusão de conhaque caseiro em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por duas semanas a um mês, até que adquira uma cor e um sabor ricos. Filtre bem a bebida com uma flanela branca ou gaze antes de beber.
Você pode comprar permanganato de potássio na farmácia, este é um excelente meio para limpar a bebida. Você precisa colocar 2 g em 3 litros de bebida e esperar que o sedimento assente. Para agilizar o processo, o pote pode ser mantido em banho-maria por 15 minutos.
Conhaque em casca de carvalho
O verdadeiro conhaque envelhece em barricas de carvalho durante pelo menos dois anos, o que confere a esta "elite alcoólica" um bouquet característico. Não é por acaso que vinicultores experientes preferem usar casca de carvalho para infundir uma bebida feita em casa - obtém-se uma imitação de muito sucesso de um produto popular. Para esta receita de conhaque, estoque casca de carvalho com antecedência. A maneira mais fácil é comprá-lo na farmácia, mas você também pode prepará-lo em casa: corte de um carvalho jovem, quebre em pequenas lascas e seque.
Encha uma jarra de vidro com casca de carvalho, deixando cerca de um terço da louça livre. Despeje a aguardente refinada e forte e adoce com uma colher de sopa de açúcar granulado (como alternativa, você pode adicionar 2 comprimidos de glicose em pó). Insista na bebida alcoólica por pelo menos um mês em um quarto escuro, longe de correntes de ar. Após envelhecer, filtre muito bem o conhaque.
Se desejar, você pode diversificar esta receita tornando a bebida picante. A seu gosto, acrescente canela, pimenta da Jamaica, vanilina, lavrushka e roseira brava à casca do carvalho. Qualquer bebida caseira é única, por isso não tenha medo de experimentar na hora de prepará-la.
