O sul da França está repleto de restaurantes, qualquer um deles oferece salada nicoise. A salada é servida em uma travessa grande. As cozinhas dos restaurantes preparam saladas em diferentes variedades. Uma coisa é invariável, o conteúdo de anchovas, tomates e azeitonas.
É necessário
- - batata jovem - 250 g;
- - feijão verde - 150 g;
- - pimentão - 1 un.;
- - ovos de galinha - 2 peças;
- - tomate cereja - 8 unid.;
- - Folhas de alface americana - 2-3 folhas;
- - Sal e pimenta a gosto
- - bife de atum - 2 peças;
- - azeitonas pretas - 6 unid.;
- - verduras frescas - um monte.
- Para reabastecimento:
- - anchovas em óleo - 1 frasco de 50 ml;
- - alho - 1 fatia;
- - Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
- - suco de limão - 0,5 colher de sopa;
- - azeite - 2 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Lave as batatas e ferva em água e sal até ficarem macias. Após o resfriamento, descasque, corte cada tubérculo ao meio. Lave o feijão, descasque e divida cada vagem em duas partes. Ferva em água fervente por 8 minutos.
Passo 2
Lave e descasque a pimenta búlgara, ou seja, remova as sementes e os septos. Em seguida, corte em tiras finas. Ferva os ovos cozidos, frescos. Descasque e corte em fatias. Lave os tomates cereja e corte ao meio. Rasgue as folhas de alface em pedaços.
etapa 3
Vá em frente e faça um molho para salada. Abra o pote de anchovas, escorra bem o líquido. Pique duas anchovas, misture com o dente de alho amassado e picado. Adicione a mostarda e o suco de limão à mistura. Despeje o azeite de oliva e bata até engrossar. Tempere o molho ao seu gosto.
Passo 4
Mergulhe as batatas, as tiras de pimentão e o feijão em uma tigela funda. Adicione os tomates e algumas verduras picadas. Despeje o molho nos vegetais e mexa.
Etapa 5
Regue os bifes de atum com azeite e salpique com pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os peixes dos dois lados. Bastante 3-4 minutos para cozinhar de cada lado. No final da fritura, acrescente sal aos pedaços de peixe.
Etapa 6
Coloque as folhas de alface nos pratos, espalhe a salada nicoise por cima. Ao lado da salada, designe um local para o bife de atum. Decore o prato com anchovas, ervas e azeitonas.
