Os vegetais desempenham um papel importante na dieta de uma pessoa moderna. Eles contêm muitos nutrientes necessários para o funcionamento normal do corpo, especialmente o sistema digestivo. Diversifique sua dieta com pratos de couve-flor, como assá-los no forno, fazer costeletas ou fazer um lanche coreano.
Couve-flor assada com creme
Ingredientes:
- 1 kg de couve-flor;
- 350 ml de creme com 10% de gordura;
- 150 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- 70 g de farinha;
- 120 g de queijo duro;
- 5 grãos de pimenta-do-reino;
- 10 cravos secos;
- 2 folhas de louro;
- 1/4 colher de chá noz-moscada;
- sal;
- óleo vegetal.
Desmonte a couve-flor em inflorescências e enxágue abundantemente em água corrente. Coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Ferva os vegetais por 5 minutos e descarte-os em uma peneira. Misture o leite e o creme de leite em uma pequena panela ou frigideira, acrescente a pimenta, o cravo e o louro. Pré-aqueça o conteúdo da louça até quase ferver e retire imediatamente do fogão. Deixe fermentar por 10 minutos e coe.
Rale o queijo grosseiramente. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas e acrescente a farinha até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante na mistura de creme de leite quente, aqueça, acrescente 2/3 das raspas de queijo e noz-moscada, sal e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Cubra a refratária com óleo vegetal, espalhe a couve-flor, cubra uniformemente com o molho e polvilhe com o queijo restante. Asse o prato por 30 minutos.
Costeletas de couve-flor
Ingredientes:
- 1 kg de couve-flor;
- 2 ovos de galinha;
- 100 g de farinha;
- 2 ramos de endro;
- sal;
- óleo vegetal.
Ferva a couve-flor conforme descrito na receita anterior, deixe esfriar e pique com uma faca ou no liquidificador. Combine com ovos batidos, farinha, ervas picadas, sal a gosto e misture bem. Aqueça o óleo vegetal e reduza o fogo para médio. Coloque a massa de vegetais na assadeira com uma colher de sopa, dando às costeletas um formato redondo ou oval. Frite por cerca de 4 minutos de cada lado até dourar.
Couve-flor coreana
Ingredientes:
- 1 pequena cabeça de couve-flor (800-1000 g);
- 1 cenoura;
- 2 pimentões;
- 30 g de endro;
- 2 colheres de chá Sahara;
- 1 colher de chá cada grãos de coentro, pimenta vermelha e sal;
- 100 ml de vinagre de mesa ou vinagre de maçã.
Ferva a couve-flor por 3 minutos e transfira para uma peneira. Descasque os outros vegetais e corte em tiras, pique finamente o endro. Coloque todos os ingredientes do prato em uma tigela funda, tempere com especiarias, além de açúcar e sal. Regue com vinagre, mexa delicadamente e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
