O suco de limão é usado na preparação de muitos pratos: para temperar saladas de vegetais e frutas, para cozinhar peixes, frango, pratos de arroz, produtos de padaria. No entanto, os limões não são armazenados por muito tempo e, portanto, faz sentido colhê-los para uso futuro.
É necessário
- Para armazenar suco espremido na hora:
- - moldes de gelo,
- - espremedor.
- Para conservar o suco:
- - limões,
- - cozedor de suco,
- - frascos esterilizados.
- Para fazer jelly caird:
- - suco de limão,
- - açucar em pó,
- - manteiga,
- - ovos de galinha.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil e rápida de ter sempre o suco de limão à mão é congelar uma pequena quantidade da matéria-prima em bandejas de gelo. Um pedacinho é suficiente apenas para molho de salada ou como complemento ao chá. Mas essa opção é eficaz apenas em uma única cozinha.
Passo 2
Se a escala de produção for um café ou uma oficina, dez cubos de gelo de suco de limão não serão suficientes. Então, receitas simples virão em seu socorro. Simplesmente esprema o suco dos limões em uma centrífuga e guarde em um recipiente fechado na geladeira. Mas não se esqueça de que esse suco não é armazenado por mais de um mês.
etapa 3
Para um armazenamento mais longo, você pode preparar o suco em uma centrífuga. Certifique-se de despejá-lo quente no recipiente e lacrá-lo, excluindo o acesso de ar. Você precisa fechar o recipiente imediatamente após despejar o suco.
Passo 4
Se não houver espremedor, esprema os limões por um espremedor, leve para ferver, mas, o mais importante, não ferva! Em seguida, despeje em um recipiente estéril da mesma maneira e feche bem.
Etapa 5
Também existem receitas para gourmets, por exemplo, preparar suco de limão espesso, mais parecido com um geléia de caird. Descasque as raspas dos limões, esprema o suco, misture com as raspas, acrescente o açúcar de confeiteiro a gosto e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione um pouco de manteiga à calda doce e coloque em banho-maria.
Etapa 6
Bata quatro ovos de galinha em uma tigela separada e coloque em uma tigela com suco de limão. Deixe em banho-maria por 20 minutos, lembrando de mexer constantemente. Em seguida, despeje em frascos esterilizados e feche bem.
Etapa 7
Além das receitas culinárias, o preparo do suco de limão pode e deve ser utilizado para fins medicinais. Como o limão é rico em vitamina C, o chá com suco de limão e uma colher de mel é indispensável para resfriados e tosses. E na angina, é preciso lubrificar a garganta com um cotonete embebido em suco de limão. O suco de limão adicionado à água ao escovar os dentes ajuda a prevenir a cárie dentária.
Etapa 8
De tudo isso, podemos concluir que em qualquer método de colheita de limão, há uma razão para usá-lo. Quer se trate de culinária, saúde ou beleza. Afinal, há muitos séculos, o limão era famoso por suas propriedades, e os antigos egípcios diziam que, ao beber suco e polpa de limão, uma pessoa se torna invulnerável a vários venenos, o que já foi confirmado por pesquisas de cientistas de nosso tempo, tendo encontrado bromo, magnésio, flúor, molibdênio em suco de limão …
