Se você tem um freezer grande em casa, pode economizar significativamente em seu orçamento familiar, descobrindo, uma vez, quais alimentos podem ser congelados para uso futuro e quanto armazená-los.
Quais alimentos podem ser congelados
Simplesmente não há restrições quanto à composição ou tipo de produtos. Além disso, conhecer alguns dos segredos do congelamento pode realmente ajudar a dona de casa a economizar tempo e alimentar rapidamente toda a família com o que antes estava armazenado no freezer. Os produtos mais típicos para congelar são frutas e vegetais frescos, o que é compreensível, pois na época do seu preparo têm um custo mínimo. Mas essas não são as únicas opções. Com não menos sucesso, você pode congelar não apenas frutas, frutas e vegetais conhecidos, mas também pratos prontos. Por exemplo, se você fritar uma mistura de cenouras e cebolas no óleo uma vez e depois congelá-la em porções em pequenos recipientes, o tempo de cozimento da sopa pode ser realmente reduzido adicionando-se o cozimento já pronto. Se desejar, você pode congelar até pequenas porções de caldo, o que é especialmente importante quando você precisa ferver rapidamente uma pequena panela de sopa.
Da mesma forma, você pode congelar seus produtos semiacabados, por exemplo, panquecas ou bolinhos, que, em termos de suas propriedades úteis, certamente ultrapassarão os de loja.
Como preparar comida para congelar
Se estamos falando de frutas ou vegetais, então é aconselhável minimizar o intervalo de tempo entre a colheita da horta e a colheita. Quanto mais curto for, mais vitaminas serão armazenadas na fruta. Antes de serem congelados, devem ser não só lavados, mas também secos, caso contrário corre-se o risco de os pedaços de frutos ou bagas se unirem e formarem um único monólito, o que é simplesmente inconveniente de utilizar. Quanto aos pratos prontos, também é aconselhável pensar em embalagens individuais para cada um deles, por exemplo, embrulhar cada panqueca em filme plástico, e assim não haverá problemas com seu aquecimento posterior.
Antes de congelar os alimentos para uso futuro, faz sentido triturá-los, principalmente vegetais, o que ajudará a aproveitar o espaço livre do freezer da forma mais ergonômica possível.
Quanto armazenar alimentos congelados
Depende muito da temperatura da própria câmara. Se atingir 18 graus, você pode armazenar alimentos com segurança por seis meses. Em temperaturas mais altas, o congelamento dos alimentos não deve exceder três meses, mas isso provavelmente não se refere à deterioração dos alimentos, mas à preservação de suas propriedades úteis. Ou seja, na ausência de descongelamentos repetidos, a probabilidade de que os vegetais ou a carne se deteriorem após 6 meses de armazenamento é mínima, mas também os benefícios de comê-los.
