É impossível imaginar um bolo sem um delicioso creme. Com a ajuda de acessórios culinários especiais, você pode pintar quadros inteiros em muffins, muffins e bolos. Oferecemos os melhores cremes para bolos caseiros.
CREME DOCE
Tempo de cozimento - 12 minutos.
Os bolos de creme de leite têm um sabor delicado. Na maioria das vezes, é usado para uma camada.
Você vai precisar de:
- creme de leite 400 g;
- açúcar 200 g
Bata bem o creme de leite com o açúcar. Isso é melhor feito com um mixer na velocidade mais alta. A mistura resultante não deve ser líquida, o creme não deve escorrer da colher. A princípio, a massa ficará aquosa, depois começará a engrossar.
É melhor escolher o creme de leite para este creme de gordura, é desejável que o seu teor de gordura seja cerca de 30%. Toda a receita é baseada em creme de leite, por isso deve ser de alta qualidade.
CREME CURD
Tempo de cozimento - 15 minutos. Após a preparação, o creme endurece em 60 minutos. O creme de requeijão para bolo é um excelente recheio, podendo também ser uma sobremesa independente se o colocar em taças e decorar com fruta.
Você vai precisar de:
- queijo cottage 200 g;
- açúcar de confeiteiro 100 g;
- manteiga 200 g.
Retire a manteiga da geladeira para derreter um pouco, corte em pedacinhos, misture com o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira. À mistura resultante é adicionado queijo cottage, previamente passado por uma peneira. Você pode adicionar vanilina, se desejar. Bata bem a mistura e leve à geladeira por 40-60 minutos. O creme de coalhada está pronto!
CREME DE PROTEÍNA
Tempo de cozimento - 9 minutos.
As donas de casa tradicionalmente preenchem éclairs ou profiteroles com creme de proteína. Se você seguir a receita, o creme ficará leve, arejado.
Você vai precisar de:
- clara de ovo 2 pcs.;
- açúcar ½ xícara;
- água 50 ml;
- xarope de açúcar 1 colher de chá;
- sal 1 pitada.
Bata a água, o xarope, as claras em neve, o açúcar e o sal em uma tigela. A tigela deve ser colocada em banho-maria, assim que a água ferver, desligue o gás. Continue batendo a mistura por mais 7-8 minutos. É melhor decorar imediatamente os assados com esse creme, até engrossar.
Lembre-se de que qualquer creme para bolo é perecível. Não é aconselhável armazenar produtos assados com creme por mais de dois dias.
