A carne da carpa é macia, saborosa e moderadamente gordurosa, mas contém muitos ossos pequenos. A carpa é útil para a medula espinhal e cérebro, pele, membranas mucosas devido ao conteúdo de vitaminas A, C, E, grupo B, PP, cálcio, magnésio, fósforo. Pode ser fervido ou frito. Mas é especialmente saboroso assar carne levemente adocicada no forno com legumes.
É necessário
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- Para carpa cozida:
- - 1,5 kg de carpa;
- - 50 ml de vinho;
- - 50 g de mel;
- - 1-2 dentes de alho;
- - sal
- especiarias para peixes a gosto.
- Para carpa
- cozido com nozes e sementes de romã:
- - 1 carpa pequena;
- - 150 g de nozes;
- - 1 granada;
- - 2 cebolas;
- - 1/4 colher de chá canela em pó;
- - 3 botões de cravo;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - sal
- pimenta vermelha moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Carpa Assada Descama a carpa, remova as entranhas, corte as guelras e barbatanas. Enxágüe bem a carcaça em água fria corrente. Faça alguns cortes transversais superficiais em cada lado do peixe. Esfregue a carpa com sal e especiarias por fora e por dentro da carcaça.
Passo 2
Corte os dentes de alho em rodelas finas. Coloque-os na barriga do peixe. Deixe a carpa marinar por meia hora.
etapa 3
Dissolva o mel em 50 ml de água morna. Combine com vinho. Para a preparação de carpas assadas, é aconselhável usar vinho branco seco. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Passo 4
Transfira o peixe preparado para uma assadeira funda. Despeje o vinho e o mel sobre a carpa. Cubra o peixe com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe o prato por mais alguns minutos para dourar. Polvilhe a carpa cozida cozida com salsa picada e decore com rodelas de limão.
Etapa 5
Carpa, assada com nozes e sementes de romã Rale o peixe descascado, eviscerado e lavado com sal e deixe por 20-30 minutos. Pique as cebolas finamente. Moa as nozes em um liquidificador em pequenas migalhas. Descasque e desmonte a romã em grãos. Você deve fazer cerca de 1 xícara de grãos. Combine cebolas, nozes, sementes de romã, canela em pó, pimenta vermelha em pó e cravo.
Etapa 6
Pincele a carpa em conserva com óleo vegetal. É aconselhável usar azeitona. Coloque o peixe em uma folha de papel alumínio. Recheie a carcaça com a mistura preparada de nozes, romã e especiarias. Enrole a carpa em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Etapa 7
Leve o peixe ao forno. Após 15-20 minutos, desdobre o papel alumínio e deixe a carpa no forno por mais 5-10 minutos para obter uma crosta dourada. Sirva legumes cozidos e macarrão com carpa assada.
