Os pratos de peixe contêm muitos elementos saudáveis e são nutritivos. Para surpreender hóspedes e famílias, cozinhe a carpa assada com chucrute. Peixe e couve combinam bem, o prato acaba por ser muito suculento e saboroso.
É necessário
-
- carpa (carpa);
- Chucrute;
- óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta;
- temperos para peixes;
- queijo;
- nata.
Instruções
Passo 1
Escolha uma carpa grande o suficiente para separar os ossos com mais facilidade. Peixe fresco vivo é a melhor opção, mas carpa congelada também pode ser usada. Neste caso, descongele-o antes de cozinhar - mas nunca na água (o peixe perde muitos nutrientes).
Passo 2
Limpe a carpa de escamas, guelras e entranhas. Corte o abdômen com cuidado, no centro, para poder costurá-lo no futuro. Se a barriga não estiver firme o suficiente, corte o peixe ao longo do dorso. Nesse caso, você pode remover imediatamente os ossos da crista e das nadadeiras para que haja menos ossos no prato acabado.
etapa 3
Salgue o peixe e esfregue com pimenta, temperos (por fora e por dentro). Pique a cebola finamente e coloque sobre a carpa. Deixe o peixe salgar por meia hora.
Passo 4
Coloque a carpa sobre um pedaço de papel alumínio (você pode untar um pouco com óleo vegetal para que a pele do peixe não grude). Coloque o chucrute bem dentro da carpa e costure o abdômen com um fio bem apertado ou prenda com dois ou três palitos. Em vez de chucrute, você pode usar ensopado com cebolas e cenouras.
Etapa 5
Enrole a carpa recheada com repolho em papel alumínio e leve ao forno para assar. Aqueça o forno a 200 ° C, após 10 minutos abaixe a temperatura para 180 ° C. O peixe estará pronto em 30-50 minutos, dependendo do tamanho. Determine a prontidão enquanto assa. Se a pele aderir ao papel alumínio, polvilhe com água.
Etapa 6
Para obter uma crosta crocante, 10 minutos antes do final do cozimento, desdobre o papel alumínio, pincele o peixe com creme de leite, polvilhe com queijo ralado.
Etapa 7
O peixe é servido melhor com molho branco. Para prepará-lo, pegue algumas colheres de sopa de farinha premium e frite na manteiga até dourar. Retire a farinha do fogo e cubra com água ou caldo, mexendo sempre. Leve a panela novamente ao fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
