Nos queijos de loja, muitas vezes há uma grande composição de vários conservantes, é quase impossível encontrar queijos caseiros nas prateleiras, e se der certo, o custo desse queijo é bastante impressionante, mas e se você tentar cozinhar o queijo você mesmo?
Nós precisamos:
- 0,5 kg de queijo cottage (baixo teor de gordura, sem soja e palma)
- 1 litro de leite
- 150 g de manteiga (manteiga)
- 1 ovo
- refrigerante e sal
Preparação:
- Você precisa preparar imediatamente recipientes para o banho, gaze e uma peneira.
- O queijo cottage deve ser bem misturado com o leite, a massa resultante é enviada para uma pequena fogueira, mexendo continuamente com um batedor. Por isso é preciso mexer até o momento em que a mistura comece a engrossar e ficar viscosa.
- É necessário enviar a massa viscosa e pegajosa para uma peneira, previamente coberta com gaze, reservada por um tempo até que todo o soro se esgote.
- Agora você deve preparar um banho-maria, para isso coletamos a água em um recipiente fundo, colocamos um recipiente menor por cima (de aço ou esmaltado). É isso, o banho-maria está pronto. É necessário para que o queijo não queime durante a cozedura, pois grudará fortemente no fundo e nas paredes dos pratos.
- Quando a água do fundo da banheira ferver, coloque óleo no prato de cima. Quando derreter, acrescente a massa de coalhada sem soro de leite, misture bem e quebre um ovo e 1 colher de chá na mistura quente. sal.
- A massa deve ser misturada continuamente e, quando a mistura ficar quente, adicione 1 colher de chá. refrigerante.
- Depois de adicionar o refrigerante, começa o mais interessante, a coalhada derrete e aos poucos se transforma em queijo. Assim que a massa ficar homogênea e com a consistência desejada, despeje em uma tigela para queijo (você pode cobrir com filme plástico) e deixe endurecer.
Depois de duas ou três horas o queijo vai endurecer, esfriar e, se você realmente não puder esperar para experimentar, está pronto. Mesmo assim, é melhor deixar na geladeira por quatro dias, o queijo vai infundir, vai amarelar e ficar bem mais gostoso.
Se, na fase de descarte da mistura de requeijão, esprema bem a mistura (para que fique bem formada e mais ou menos sólida), se possível, retire todo o soro de leite, então você pode fazer o queijo feta. É necessário preparar uma salmoura fria do soro de leite e embeber o queijo cottage.
Agora podemos concluir que o queijo caseiro é preparado de forma bastante simples, não leva muito tempo, o custo de uma delícia culinária caseira também surpreende agradavelmente, porque 500 gramas de queijo cottage e um litro de leite dão 500, 600 gramas de queijo duro muito saboroso.
