Este prato vai ser apreciado por quem não consegue imaginar um jantar sem fartos pratos de batata e carne. Além disso, o design inusitado dos produtos permitirá que você use a receita para os momentos festivos.
É necessário
- - carne de porco - 600 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - alho - 2 dentes;
- - Pimenta búlgara - 1 un.;
- - tomate fresco - 2 peças;
- - vinho branco seco - 1 copo;
- - folha de louro - 1 pc.;
- - tempero lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- - folhas de salsa - 3-4 ramos;
- - açúcar - 1 colher de chá.
- Para batatas duquesa:
- - batatas - 4 unid. (ampla);
- - manteiga - 30 g;
- - creme - 50 ml;
- - ovo de galinha - 2 peças;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Prepare a marinada para a carne. Em uma tigela, misture o vinho com açúcar, sal e pimenta. Quebre a folha de louro, retire a casca do dente de alho e pique finamente. Após descascar a cebola, pique-a em cubinhos. Coloque tudo no vinho e mexa. Prepare a carne, lave e corte em rodelas finas. Mergulhe na marinada, mexa e deixe por 4-5 horas.
Passo 2
Lave a pimenta em água corrente, corte em rodelas, retirando por dentro. Divida os tomates limpos em cubos. Pique a cebola restante ao meio rodelas, pique o alho.
etapa 3
Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a carne, frite. Você não precisa jogar fora a marinada, ela ainda será útil.
Passo 4
Frite a cebola e o alho separadamente, junte as rodelas de tomate e a pimenta. Coloque a carne com os legumes prontos e cubra com a marinada. Cozinhe até que a carne esteja cozida, adicione água se necessário. Ao mesmo tempo, regule o aquecimento da frigideira para o mínimo e cubra com uma tampa. Desligue o fogo, mexa o prato com a salsa picada, sal a gosto.
Etapa 5
Vá em frente e cozinhe as batatas da duquesa. Ferva as batatas em água com sal. Faça um purê adicionando creme, manteiga e 2 gemas de frango. Bata a mistura até ficar cremosa, as batatas devem ficar como creme azedo espesso.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo, use ferramentas de confeitaria para espremer os cachos de batata nela. Asse-os previamente untados com clara de ovo. Coloque em pratos as batatas preparadas da duquesa, coloque a carne com legumes ao lado e sirva.
