Almôndegas, de acordo com especialistas culinários, vêm de um prato nacional turco chamado "kyufta". Da culinária turca, as almôndegas, que são pedaços de peixe ou carne picada com recheios diversos, encontraram seu caminho na culinária austríaca e balcânica e depois se espalharam pelo mundo.
As almôndegas diferem das costeletas por conterem diferentes vegetais e cereais. Portanto, este prato pode incluir farinha de aveia, trigo sarraceno, arroz, batata, bem como frutas secas.
No preparo de almôndegas com arroz, apenas farinha de trigo ou de arroz é utilizada como empanada. É melhor não fritar almôndegas, mas guisá-las ou assá-las em um molho espesso e rico.
Para fazer deliciosas almôndegas com arroz e molho, você precisará dos seguintes alimentos:
- 1 kg de carne picada (carne, peixe);
- 200 g de arroz;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- sal, pimenta preta (a seu gosto).
Molho requer os seguintes ingredientes:
- 3 colheres de sopa. eu. nata;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 100 ml de molho de tomate;
- 200 ml de água;
- sal, pimenta - a gosto.
Passe o arroz por água e ferva até ficar meio cozido, depois misture com a carne picada. Lave as cebolas e as cenouras, descasque e pique finamente, depois frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela. Adicione a fritura resultante à carne picada e misture bem. Além disso, maionese, pimenta e sal devem ser adicionados à carne picada e, em seguida, a carne picada deve ser bem misturada.
Faça almôndegas com a carne picada resultante e coloque-as em uma assadeira especial.
Nesse ínterim, ocupe-se fazendo o molho de almôndega. Junte todos os ingredientes em um recipiente separado: molho de tomate, água, creme de leite, maionese, farinha de trigo, acrescente sal e pimenta a seu gosto.
Despeje o molho sobre as almôndegas com arroz, dispostas na forma, e cozinhe por cerca de 30-35 minutos.
O resultado final é um prato simples, saboroso e verdadeiramente caseiro. Um excelente acompanhamento para almôndegas com arroz e molho são batatas, massas ou vegetais.
