Este bolo de Páscoa com creme de frutas cristalizadas cresce lindamente. Acontece que é exuberante e saboroso. A receita é adequada até para aquelas donas de casa que vão fazer bolo de Páscoa pela primeira vez.
É necessário
- Farinha - 4 xícaras
- Leite - 2/3 xícara
- Levedura - 80 g (viva)
- Ovo - 8 unid.
- Açúcar - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Frutas cristalizadas - 1/2 xícara
Instruções
Passo 1
Primeiro, fazemos uma massa. Ferva o leite e adicione 1/2 xícara de farinha. Mexa até ficar homogêneo e esfriar. Diluímos o fermento em 2 colheres de sopa de leite morno e despejamos na mistura resfriada. Amassamos bem. A massa deve ser espessa. Colocamos em um lugar quente. Depois de cerca de uma hora, a massa estará pronta. Adicione as gemas, as claras moídas com o açúcar, mexa até ficar homogêneo e, em seguida, adicione as claras batidas em espuma. Misture novamente e deixe para que a massa cresça novamente, cerca de 40-50 minutos.
Passo 2
Deite a manteiga derretida na massa que saiu pela segunda vez e junte o restante da farinha. Misture bem, acrescente as passas ou frutas cristalizadas. Se os ovos forem muito grandes, você precisará adicionar um pouco mais de farinha de 2 a 3 colheres de sopa.
etapa 3
Mudamos a massa para uma forma e deixamos crescer (30-40 minutos). Você precisa preencher as formas em 1/3, pois a massa cresce muito bem. Ligue o forno a 180 graus. Os moldes são colocados cuidadosamente no forno sem bater ou bater. Assamos por 20-25 minutos. Cuidado com a sombra do bolo de Páscoa. Um bolo de Páscoa de creme claro é ligeiramente mais saboroso do que um bolo escuro. Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e não o retire, apenas abra ligeiramente a porta do forno, pois o bolo pode cair com uma queda brusca de temperatura.
Passo 4
Depois de alguns minutos, retiramos os bolos do forno e os colocamos com cuidado em formas sobre uma superfície plana. Não tiramos o bolo da forma até que esfrie, pois pode cair e ficar com uma aparência menos bonita. Retire o bolo resfriado da forma e decore.
