A natureza dotou as pessoas com o mecanismo perfeito de combate a doenças - o sistema imunológico. Seu funcionamento depende muito do comportamento humano: estilo de vida, hábitos, nutrição. Os alimentos que contêm vitaminas e minerais necessários à saúde são os principais estimulantes deste importante sistema do corpo humano.
Um dos estimulantes mais importantes do sistema imunológico são os antioxidantes - substâncias que previnem a degradação das células e tecidos e retardam o processo de envelhecimento. Os antioxidantes têm um enorme potencial de promoção da saúde, mas você não precisa ingeri-los em comprimidos. Eles são mais benéficos quando entram no corpo da maneira mais simples - com comida. Um conjunto completo dessas substâncias biologicamente benéficas contém vegetais, frutas e grãos.
Os principais antioxidantes são as vitaminas A, C e E. Para sintetizar a vitamina A, o corpo humano usa o beta-caroteno, que é composto de carotenóides. Eles são encontrados em muitos vegetais de cores intensas: couve e couve de Bruxelas, alface escura, brócolis, abóbora, pimentão vermelho, tomate, cenoura e outros vegetais de raiz. Todas as frutas e bagas coloridas também são ricas em caroteno: peras, maçãs, morangos, groselhas, amoras, mirtilos, cerejas. Ao comer qualquer fruta ou vegetal laranja, amarelo, vermelho ou verde escuro, você absorve dezenas e centenas de carotenóides diferentes. Uma grande quantidade de retinol (vitamina A) também é encontrada em produtos de origem animal: fígado, óleo de peixe, gema de ovo, manteiga e leite integral.
A vitamina C (ácido ascórbico) é o antioxidante mais poderoso devido à sua capacidade única de interromper os processos de oxidação que ocorrem nas células. Ao mesmo tempo, a vitamina C faz com que as células do sistema imunológico lutem com mais vigor contra vírus e bactérias, aliviando os sintomas desagradáveis de infecções e inflamação. As melhores fontes de ácido ascórbico: vegetais e frutas, especialmente groselha preta, laranja, limão, repolho e couve-flor, brócolis, batata, pimentão vermelho e verde e salsa.
A vitamina E (tocoferol) é muito importante para o metabolismo adequado e o funcionamento normal do sistema imunológico. Sua deficiência enfraquece as defesas do corpo, tornando a resposta imunológica mais fraca. O tocoferol é encontrado em grãos inteiros, farelo, brotos de trigo, óleos vegetais (girassol, milho, azeitona), aspargos, vegetais folhosos, brócolis, ervilhas, tomates, espinafre, sementes de girassol, nozes, abacates e camarão.
Estimulantes igualmente importantes do sistema imunológico são os minerais, cujo conjunto completo está presente em alimentos de origem vegetal - grãos, legumes, verduras, frutas e raízes. Valiosos componentes minerais também são encontrados em carnes vermelhas, aves e peixes. Claro, uma pessoa precisa de todos os minerais, mas apenas alguns deles têm um efeito significativo no sistema imunológico - zinco, cobre, magnésio e ferro. Eles são encontrados em fígado de vitela, caranguejos, lagostins, camarões, carne, fermento de padeiro, pão integral, aves, lentilhas, nozes, arroz integral. Além disso, o magnésio também está presente na soja, passas e bananas, e o ferro é encontrado no farelo, damasco seco, tâmaras, espinafre e chocolate sem aditivos. O cobre também pode ser encontrado em azeitonas, aveia e marisco, enquanto o zinco é encontrado em queijo, bacalhau e sardinhas em conserva.
