As melancias maduras fermentadas têm um sabor insuperável. Existem várias receitas para a sua preparação. Ao mesmo tempo, você pode fermentar melancias em uma jarra e em um barril. Em qualquer caso, você definitivamente vai gostar deles.
Melancias em conserva em um barril
Para preparar melancias fermentadas em um barril, você precisa dos seguintes ingredientes:
- sal - 2 copos;
- melancias - 10 unid.;
- água - 10 litros.
Primeiro, você precisa enxaguar bem as melancias, mas use apenas aquelas de tamanho pequeno - até 4 kg para fermentação. Corte dois deles em fatias. Em seguida, lave bem o barril e coloque nele as melancias. Disponha as fatias entre eles, eles vão deixar o suco sair. Isso acontecerá em alguns dias. Como resultado, as melancias fermentarão no suco real e se tornarão muito saborosas.
Retome a preparação da salmoura. Pegue água e misture sal. Aqueça um pouco e deixe em infusão por 1, 5 horas. Despeje a salmoura preparada nas melancias no barril. Cubra-os com um pano de linho, tampa de madeira e pedra natural por cima. Certifique-se de abrir o barril no primeiro mês. Retire um pano e enxágue. As melancias ficarão prontas em 3 meses.
Melancias em conserva em uma jarra
Nem todo mundo tem a oportunidade de fazer melancias em um barril. Portanto, só há uma saída - fermentá-los em uma jarra comum de três litros. Exigirá os seguintes ingredientes:
- melancia (tamanho médio) - 1 un.;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 l;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho (cabeça) - 1 unid.;
- endro - 0,5 cacho;
- salsa - 0,5 cacho.
Lave bem a melancia em água corrente. Em seguida, corte em pedaços, cuja espessura deve ser de cerca de 2 cm, enxágue as verduras com água e pique bem fino O alho deve ser descascado e descascado e depois picado.
Lave um frasco de três litros, coloque algumas ervas e alho no fundo. Em seguida, pegue algumas fatias de melancia e coloque-as com cuidado. Em seguida, coloca-se a segunda camada de ervas e alho e, em seguida, novamente a melancia. Faça isso até esgotar todos os componentes.
Comece a preparar a salmoura. Coloque o açúcar e o sal na água morna, mexa bem. Despeje a salmoura preparada na melancia, cubra o frasco com um prato e coloque um pequeno recipiente em cima, por exemplo, uma panela com líquido. Será criada uma espécie de prensa, que permitirá que a melancia fermente bem e evite que o líquido escorra da lata. Você poderá comer tal prato em algumas semanas. Recomenda-se preliminarmente manter a melancia fermentada na geladeira por 24 horas. Então seu sabor ficará mais intenso.
