Se você nunca comeu melancias salgadas, não deixe de experimentar - é muito saborosa! Além disso, cozinhá-los não é nada difícil, porque até uma dona de casa inexperiente pode lidar com o salga.
É necessário
-
- melancia por 8-10 kg;
- duas latas de 3 litros;
- 3 litros de água;
- 4 colheres de sopa redondas de açúcar;
- 2 colheres de sopa rasas de sal (grosso
- não iodado);
- 2 colheres de sopa de essência de vinagre 70%
- uma colher em cada frasco.
Instruções
Passo 1
Prepare os potes primeiro. Lave-os bem com bicarbonato de sódio para remover partículas de gordura e poeira. Em seguida, enxágue com água fria e esterilize em vapor por 5-10 minutos.
Passo 2
Lave a melancia com um pincel, enxágue com água fervente e corte em pedaços grandes. Lembre-se de remover as sementes. Coloque os pedaços de melancia nos potes. Você não precisa socá-los com as mãos, é melhor sacudir levemente o pote para que fiquem o mais próximos possível um do outro.
etapa 3
Despeje água fervente em potes de melancias e deixe por 5-10 minutos. Em seguida, escorra, ferva e reabasteça os frascos. Após 5 minutos, despeje a água de volta na panela, acrescente sal, açúcar e ferva. Despeje a salmoura fervente nos frascos uma última vez. Adicione uma colher de sopa de essência de vinagre a eles.
Passo 4
Após o terceiro vazamento, os potes com melancias são imediatamente lacrados com tampas de estanho esterilizado.
Para verificar a estanqueidade do frasco, vire-o de cabeça para baixo e coloque-o sobre uma superfície plana forrada com papel. Depois de um tempo, certificando-se de que as tampas não vazem, embrulhe os potes com um pano grosso até que esfriem.
Etapa 5
Para quem não quer mexer com latas, uma receita rápida de melancias salgadas é indicada.
Pré-cozinhe a salmoura. Para fazer isso, adicione 3 colheres de sopa de sal a 2 litros de água, ferva e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Corte a melancia bem lavada em pedaços, coloque em uma panela e cubra completamente com salmoura. Para evitar que os pedaços de melancia flutuem, pressione-os com opressão - um prato limpo no qual você precisa colocar uma jarra de água. A melancia ficará em conserva em temperatura ambiente em 2-3 dias, quanto mais quente estiver no ambiente, mais rápido acontecerá. A temperatura ideal é de 18-22 graus.
A melancia pronta é guardada em uma geladeira com salmoura, evitando o aparecimento de mofo.
