Você pode desfrutar de melancias não só no verão. As melancias em conserva ocupam o seu devido lugar entre os outros picles e fazem-nos lembrar os dias quentes de sol. Existem muitas receitas na culinária de melancias salgadas e em conserva, aqui estão algumas delas.
Melancias "Summer in the Bank"
Vai demorar 3 litros de água:
- 7 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal (puro, não iodado);
- essência de vinagre 70% - 1 colher de sopa.
Preparação
Lave a melancia e corte em rodelas ou triângulos. A crosta pode ser deixada, ou você pode cortá-la, isso é apenas a seu pedido.
Dobre a melancia em potes esterilizados limpos e despeje água fervente por 10-15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar e ferva por 3-5 minutos.
Retire a salmoura do fogo, acrescente a essência do vinagre, mexa bem, despeje a salmoura em potes de melancia e enrole com tampas de ferro.
Melancias enlatadas "Receita da mamãe"
Vai demorar 1,5 litros de água:
- 3 colheres de sopa de açúcar ou 2 colheres de açúcar + 1 colher de mel;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
Preparação
Lave e esterilize os frascos, despeje água fervente sobre as tampas de ferro. Lave bem as melancias e corte em rodelas ao acaso. Coloque as melancias em potes. Adicione especiarias (exceto aspirina) à água e ferva a salmoura por 10-15 minutos. Adicione aspirina 2 minutos antes de terminar e retire do fogo.
Despeje a salmoura sobre as melancias e enrole com tampas de ferro. Guarde em uma sala fria (porão) ou na geladeira.
