No outono, quando chega o primeiro frio, você quer estocar seus melões favoritos. A questão de como salgar melancias para o inverno em potes é relevante para todas as donas de casa econômicas e verdadeiros gourmets. Se tudo for bem feito, poderá deliciar-se com o frio com uma verdadeira delicadeza que o fará lembrar um verão ensolarado.
Melancia salgada: especialidades da iguaria
Por que as donas de casa se perguntam como salgar melancias em potes para o inverno? Tradicionalmente, esta baga era colhida inteira em barris e armazenada em porões e despensas espaçosas e frescas. Em um apartamento na cidade, é mais fácil fazer esses pickles em um recipiente de vidro de três litros.
As bagas de uma variedade tardia são geralmente salgadas, sem danos, densas e não se soltam do interior. Se a melancia tem casca fina, você pode deixar com uma mais grossa - corte-a.
Mesmo na forma salgada, a baga satura o corpo com umidade, remove toxinas e otimiza o metabolismo. A crosta também é benéfica - contém magnésio, necessário para o funcionamento normal do SN. No entanto, pickles são contra-indicados para úlceras estomacais, hipertensão, colelitíase.
A saborosa preparação ficará fresca em uma jarra fechada durante todo o inverno.
Como salgar melancias
Para o preparo, é necessário esterilizar os potes e as tampas! Enxágue as melancias, seque, corte em círculos e corte em rodelas. Depois disso, você pode preencher o recipiente de salga com matéria-prima. Se sobrar uma crosta, ela deve ser perfurada uniformemente em cada fatia em 10-15 lugares.
Despeje a água em uma panela na proporção de 1 litro para 2 kg de melancia, dissolva 1, 5 colheres de sal e 3 colheres de açúcar. Ferva a salmoura por 15 minutos, depois coe e adicione 70 ml de vinagre a 9%. Despeje o líquido resultante em latas de melancias e enrole.
Você precisa cortar a casca da melancia, pique a polpa em pequenas fatias. Dissolva um copo de sal em cinco litros de água fria filtrada, despeje a matéria-prima com a salmoura resultante, coloque opressão e pano. Coloque a peça de trabalho na sala de fermentação por alguns dias e, em seguida, em local frio. Em 2-3 dias, a melancia levemente salgada estará pronta.
Para que a iguaria fique guardada durante todo o inverno, é preciso colocar sal na água na proporção de 500 g por 10 litros e a mesma quantidade de açúcar. Despeje a salmoura fervida em frascos estéreis e feche bem.
Se você conseguiu salgar melancias em potes para o inverno, esta iguaria complementará tanto a sua alimentação diária quanto a mesa festiva. A melancia com sal é um óptimo petisco por si só, além disso, pode ser usada em saladas em combinação com queijo feta, tomate, cebola, pimentão, azeite.
