A melancia fermentada é um aperitivo conhecido desde a antiguidade na tradição culinária de várias nações. O branco é perfeito como lanche para bebidas fortes, e também complementa perfeitamente qualquer cardápio.
É necessário
- –Melancia de tamanho médio (1 un.);
- –Água pura (1,5 l);
- –Sal (15 g);
- –Açúcar (15 g);
- –Cabeça de alho;
- - endro (120 g);
- –Parsley (100 g).
Instruções
Passo 1
Pegue uma melancia e enxágue bem a casca. Corte em vários pedaços grandes com uma faca afiada. Em seguida, divida cada pedaço grande em fatias, que devem ter pelo menos 2 centímetros de espessura. Remova os ossos grandes com uma faca. Transfira as fatias de melancia para uma tigela funda.
Passo 2
Prepare o resto dos ingredientes. Para fazer isso, descasque a cabeça do alho, divida-a em dentes e pique cada dente de maneira conveniente. Lave o endro e a salsa, seque um pouco e pique também.
etapa 3
Escolha um recipiente para fermentação. Via de regra, é mais conveniente fermentar uma melancia em uma panela funda do que em uma jarra. Coloque a mistura de ervas e alho no fundo da panela. Em seguida, adicione as fatias de melancia e polvilhe com o alho e as ervas novamente. Você deve acabar com várias camadas.
Passo 4
Prepare a salmoura. Adicione sal e açúcar à água e dissolva bem. Despeje a salmoura sobre as melancias em uma panela. As fatias irão flutuar na superfície. Portanto, um prato deve ser colocado na panela, e uma jarra cheia de água por cima.
Etapa 5
Deixe a melancia fermentar por 24 horas. Em seguida, transfira o branco para os frascos limpos e feche as tampas. Coloque os potes em local frio por mais um dia, após o qual a melancia estará completamente pronta.
