Ajapsandali é um prato georgiano incrivelmente saboroso e aromático. Preparar você mesmo é bastante simples. Se você não gosta de comida muito picante, coloque menos pimenta.
É necessário
- • 3 berinjelas de tamanho médio;
- • 2 pimentões;
- • 3 tubérculos de batata;
- • um pequeno ramo de verduras de manjericão e coentro;
- • metade da pimenta;
- • ½ colher de chá de cada orégano seco e páprica doce;
- • 4 tomates maduros;
- • 1 cabeça de cebola;
- • 2 dentes de alho;
- • 2 colheres de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Berinjelas bem lavadas devem ser cortadas em cubos pequenos. Coloque-os em um copo fundo e despeje a água misturada com sal. Após um terço de uma hora, o líquido deve ser drenado e os vegetais devem ser bem lavados com água corrente.
Passo 2
Descasque os tubérculos de batata, enxágue e corte em cubinhos.
etapa 3
Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida. Em seguida, despeje as batatas lá e adicione pimenta. Você precisa cozinhar, mexendo regularmente, por cerca de 5 minutos. Depois disso, despeje as berinjelas na frigideira. Misture tudo bem e cozinhe os legumes por mais 7 minutos.
Passo 4
Enxágüe bem as verduras, deixe a água escorrer e pique finamente. Retire as cascas dos dentes de alho e lave-os. O alho pode ser picado com um espremedor de alho ou finamente picado.
Etapa 5
Despeje o conteúdo da panela em uma panela grande e adicione os dentes de alho e as ervas picadas ao mesmo.
Etapa 6
Corte a cebola descascada e lavada em cubos muito pequenos. Lave o pimentão, retire o pedúnculo com o testículo e corte em pedaços pequenos.
Etapa 7
Frite os pimentões e as cebolas em uma frigideira. Retire a pele dos tomates escaldando-os com água fervente e corte em pedaços pequenos. Adicione os tomates à frigideira e cozinhe os vegetais por mais 3 minutos.
Etapa 8
Coloque o conteúdo da panela em uma panela com o restante dos vegetais. Misture tudo bem, adicione sal, especiarias, pimenta. Cubra com uma tampa. O prato deve ser infundido por 5-10 minutos. Depois disso, pode ser colocado em pratos.
