As receitas de bolos caseiros são sempre relevantes. Doces coloridos lindos do-it-yourself - que melhor maneira de decorar a mesa festiva! Experimente fazer o bolo Paris-Brest, que leva o nome da corrida de bicicletas com o mesmo nome e é uma “roda” de pastelaria choux. Se você decorar seus doces com frutas vermelhas frescas ou produtos de mástique, a sobremesa se tornará a peça central de qualquer refeição festiva.
Bolo "Paris-Brest": receita com foto
Para fazer um bolo em casa, faça primeiro a massa de choux. Peneire 150 g de farinha de trigo premium para que fique saturada de oxigênio (é obrigatório!). Leve para ferver um copo de água fria com 100 g de manteiga e uma colher de açúcar (a areia deve ficar bem!), Retire do fogo e acrescente a farinha. Moa a massa resultante. Quando a massa começar a descascar do recipiente e formar uma bola, bata e acrescente 4 ovos às partes.
Observação:
Faça um pedaço de pergaminho redondo com um diâmetro de 18-20 cm e coloque em uma assadeira umedecida. Nesta forma, arrume a massa do creme para o bolo: primeiro um anel, dentro dele - o segundo, por cima - o terceiro círculo (entre os dois primeiros). Para uma bela apresentação, recomenda-se usar um saco confeiteiro especial. Espalhe o restante dos ovos sobre o círculo de massa.
Observação:
Faça uma colher de sopa de pétalas de amêndoa. Para fazer isso, despeje água fervente sobre as nozes, feche os pratos por 15-30 minutos - as amêndoas vão amolecer, podem ser facilmente descascadas e cortadas em fatias finas. Decore o bolo com pétalas, pressionando levemente na massa. Asse um círculo para o bolo Paris-Brest a 200 ° C por 40 minutos, até que a massa “fique em pé”. Corte delicadamente os produtos assados ao meio ao longo de uma linha transversal, coloque a parte superior com a parte inferior superior em uma assadeira e coloque tudo no forno desligado por 5-7 minutos. Em seguida, deixe os pedaços de bolo esfriarem completamente sobre uma gradinha.
Como fazer creme para bolo "Paris-Brest"
Comece a fazer creme de manteiga para um bolo delicioso. Para isso, bata 300 ml do creme de leite rico em gordura com duas colheres de sopa de açúcar granulado fino até a substância ficar fofa e densa. Esprema o recheio no fundo da "roda" de massa choux acabada e cubra com a parte superior. Enfeite com framboesas frescas.
Se você decidir fazer um bolo Paris-Brest no inverno ou no outono, quando apenas frutas congeladas azedas estão disponíveis, as bagas de mástique de açúcar virão em seu socorro. Polvilhe o topo de uma deliciosa e linda sobremesa com açúcar de confeiteiro.
Conselho util:
Bolo "Paris-Brest": história
O delicioso bolo Paris-Brest, cuja receita remonta a 1910, foi feito pela primeira vez pelo chef confeiteiro Louis Durand em homenagem à maratona de bicicleta homônima com um percurso de 1200 quilômetros da capital francesa a Brest na Bretanha francesa e vice-versa. O creme é semelhante em aparência a uma roda de bicicleta.
