Butterscotch é uma verdadeira iguaria que muitos associam à infância. Você também pode fazer essas balas de goma em casa, e sua preparação não requer muitos ingredientes e seu sabor é excelente.
É necessário
- - 300 gramas de açúcar granulado;
- - 300 gramas de creme de leite;
- - 100 gramas de mel;
- - 100 gramas de manteiga.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é misturar o mel e o açúcar, colocar a massa em fogo médio e, mexendo sempre, levar para ferver. Cozinhe a mistura por alguns minutos, assim que escurecer ligeiramente (adquirir uma agradável cor âmbar), poderá retirá-la do fogo.
Passo 2
O creme de leite deve ser aquecido a 80-90 graus e, em seguida, misture com a massa de mel. Vale lembrar que para o preparo do caramelo de creme de leite, é necessário usar exclusivamente creme de leite fresco, pois o produto que não for de primeira frescura necessariamente coalhará quando aquecido e não será possível utilizá-lo.
etapa 3
Adicione a manteiga amolecida à massa do creme azedo e misture bem. Leve a mistura ao fogo baixo para que ferva um pouco. Verifique a prontidão da seguinte forma: pingue algumas gotas sobre uma superfície fria, deixe esfriar completamente e experimente. Se você estiver satisfeito com a consistência, pode removê-lo do fogo.
Passo 4
Em seguida, você precisa cobrir a assadeira com pergaminho untado com óleo e despeje a mistura de mel e creme de leite. Deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, depois corte em quadrados ou retângulos. Deixe os doces esfriarem e solidificarem completamente.
Etapa 5
O caramelo está pronto, agora você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e colocar no vaso, ou pode embrulhá-lo em embalagens caseiras usando, por exemplo, saquinhos para assar.
