Na Geórgia, é costume servir um delicioso prato de ajapsandali para churrasco. Este incrível refogado de vegetais é cozido no fogo como um kebab.
É necessário
- - berinjela - 3 unid.;
- - tomate - 4 peças;
- - Pimenta búlgara - 3 unid.;
- - cebola - 1 unid.;
- - alho - 4 dentes;
- - coentro (coentro) - um ramo;
- - manjericão - um ramo;
- - feijão verde - 200 g;
- - cebolas verdes - um ramo;
- - óleo vegetal - a gosto;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - pimenta - 1 unid.
Instruções
Passo 1
Lave bem os tomates, as beringelas e os pimentos. Cole-os em espetos. Espalhe sobre um grelhador a carvão ou sobre o fogo. Vire o espeto com cuidado e com pouca frequência para evitar que os tomates caiam no fogo durante a assadura.
Passo 2
Separe o feijão verde, lave. Prepare uma panela com água, aqueça a água até ferver. Mergulhe o feijão em água fervente e mantenha por 5-7 minutos. Em seguida, resfrie o feijão com água fria. Em seguida, moa o feijão.
etapa 3
Descasque a cebola, divida em 4 partes e corte em rodelas finas. Descasque os dentes de alho, esmague com a parte plana de uma faca e pique finamente. O alho assim preparado é sentido no ajapsandali, conferindo ao prato um sabor único.
Passo 4
Lave uma vagem de pimenta, corte longitudinalmente. Retire as sementes, são as mais afiadas do vegetal. Em seguida, corte em meias argolas finas. Lave todas as verduras em água corrente, sacuda o excesso de umidade e pique.
Etapa 5
Retire os vegetais bem fritos do fogo, deixe esfriar um pouco, descasque. Pique os alimentos tostados e descascados com um garfo em um recipiente adequado ou em uma tábua grande. Dobre em um prato grande.
Etapa 6
Adicione o feijão picado e mexa. Combine com o resto dos alimentos preparados. Tempere o ajapsandali com sal e pimenta a seu gosto. Tempere com óleo de girassol. Mexa bem a mistura de vegetais. O prato é agradável para comer quente e frio.
