Vários corantes alimentares podem ser usados para colorir o arroz de amarelo. Podem ser determinados temperos e vegetais. Várias opções para tingir o amarelo-arroz devem ser consideradas. Lembre-se de que quase todos os corantes alimentares conferem aos grãos não apenas sua cor, mas também seu sabor.
Instruções
Passo 1
Cenoura. Lave e descasque as cenouras, passe por um espremedor. 500 gr. arroz, tome 1 copo de suco de cenoura. Dilua o suco em 3 copos de água e deixe ferver. Solte o arroz lavado no suco e cozinhe em fogo baixo até ficar metade cozido por 15 minutos. Em seguida, reduza o fogo, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal no arroz, sal, mexa e tampe, deixe o arroz alcançar por mais 10 minutos.
Passo 2
Cúrcuma. 500 gr. arroz, use um quarto de colher de chá de açafrão. Dissolva o tempero em óleo fervente, despeje o arroz nele. Mexa bem e adicione sal e 4 xícaras de caldo ou água quente. Mexa novamente e cozinhe o arroz no vapor com uma tampa bem fechada em fogo baixo por 25-30 minutos. Utilize pratos para cozinhar com fundo grosso, não abra a tampa, pois o arroz cozinha-se principalmente a vapor.
etapa 3
Açafrão. 500 gr. arroz 1 colher de chá de açafrão. Mergulhe o açafrão em meio copo de água quente por 10 minutos. Lave o arroz. Despeje o óleo vegetal em uma panela, quando o óleo ferver, acrescente o arroz e o açafrão, o sal, acrescente 4 xícaras de caldo e cozinhe como na receita anterior.
