Corações de frango pertencem à categoria de miudezas. Este órgão muscular é rico em oligoelementos, vitaminas e proteínas de baixa caloria, que são perfeitamente absorvidos pelo corpo humano.
Os benefícios dos corações de galinha
O benefício deste subproduto reside no conteúdo significativo de vitaminas PP, A, grupo B. Em particular, ele contém vitaminas B1 e B2, que são necessárias para o metabolismo de proteínas e carboidratos.
Existem também muitos micro e macroelementos nos corações. Durante a vida, o músculo cardíaco de uma galinha acumula todos os elementos necessários ao seu trabalho: magnésio, sódio, ferro, fósforo, cálcio, potássio, zinco, cobre. Essas miudezas são recomendadas para pessoas com distúrbios no funcionamento do sistema cardiovascular e nervoso, anemia, bem como para aquelas que precisam de nutrição melhorada após uma doença ou lesão grave.
Como escolher corações de galinha
O coração resfriado e fresco deve ter uma cor marrom e uma estrutura muito densa. Se as miudezas tiverem uma tonalidade desbotada, significa que já é muito tarde no balcão. Na hora de comprar, é melhor optar por corações gelados em vez de congelados. A vida útil do primeiro é de apenas 48 horas. A embalagem de alimentos congelados deve estar livre de cristais de gelo. Sua presença sugere que os corações já foram descongelados pelo menos uma vez.
Qual é o conteúdo calórico do coração de frango
100 gramas de corações crus não contêm mais do que 159 calorias. Durante o tratamento térmico, o conteúdo calórico das vísceras aumenta. Assim, em 100 gramas de corações fritos com recheio de creme de leite, já existem cerca de 300 quilocalorias.
Corações de frango na cozinha
Antes do uso, os corações crus devem ser enxaguados, os coágulos sanguíneos removidos e a gordura removida do topo. Eles são preparados inteiros e cortados em duas ou mais partes.
O subproduto fervido é o mais útil. Deve ser fervido em água com sal em fogo médio por uma hora. A melhor adição a este prato seria um refogado de vegetais, arroz fervido ou molho de iogurte com mostarda.
Você pode fazer uma sopa saborosa e saborosa com corações de frango - com macarrão, feijão, arroz, cogumelos ou cevada. Eles podem ser usados como ingredientes coloridos em saladas.
Os corações fritos são considerados os mais saborosos - existem muitas receitas para o seu preparo. São fritos com cenoura, cebola, berinjela, abobrinha, farelo de pão, creme de leite ou massa.
Corações assados no forno, generosamente servidos antes deste molho de cogumelo, creme de leite, queijo ou vegetal, tornam-se apetitosos e saborosos. Essas miudezas fazem espetinhos maravilhosos, pilaf, costeletas, goulash, ensopado e até heh.
