A torta de maçã é a sobremesa favorita em muitos países, incluindo a Rússia. Para cada bolo, um certo tipo de maçã é adequado. Existem variedades perecíveis e maçãs de inverno que podem ser armazenadas por muito tempo.
As maçãs podem ser compradas não apenas durante o seu amadurecimento, mas estão nas lojas o ano todo: tanto russas quanto importadas da Polônia, Hungria, França e outros países. Isso é conveniente porque você pode assar uma torta com maçãs aromáticas frescas a qualquer momento.
Receita de torta de maçã ralada
Qualquer variedade de maçãs doces e azedas suculentas é adequada para esta torta.
Ingredientes:
- 200 g de manteiga;
- 200 g de margarina cremosa;
- 1,5 kg de maçãs;
- 2 ovos;
- 1, 5 xícaras de açúcar;
- 5 copos de farinha;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- vinagre;
- açucar em pó.
Derreta a manteiga e a margarina, acrescente açúcar, ovos, refrigerante, temperado em vinagre, farinha. Divida a massa resultante (será bem gorda) em 2 partes: dois terços e um terço (para a segunda parte, pegue um pouco mais de um terço, e para a primeira - um pouco menos).
Espalhe a maior parte no fundo da assadeira e faça as laterais. Descasque e rale as maçãs. Você pode polvilhar um pouco com suco de limão para evitar o escurecimento. Se as maçãs estiverem azedas, polvilhe um pouco do açúcar nas maçãs. Distribua as maçãs sobre a massa.
Cubra as maçãs com o restante da massa, esmigalhe e polvilhe a farinha em pedacinhos. Coloque a assadeira com o conteúdo no forno quente.
O bolo é cozido por cerca de 20-30 minutos. Deve ficar rosa por cima e pelos lados, também é necessário que os lados fiquem atrás das paredes da assadeira. Assim que o bolo esfriar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Receita de torta de maçã chamuscada
Ingredientes:
- 275 g de farinha;
- 150 g de manteiga;
- 100 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 ovo;
- 1 kg de maçãs;
- suco de 1 limão;
- 50 g de miolo de noz;
- 1 colher de chá de canela;
- 12-15 g de açúcar baunilha;
- Raspas de 1 limão;
- uma pitada de cravo-da-índia moído (na ponta de uma faca);
- 1/3 xícara de geléia de damasco;
- 1 copo de conhaque (60 g).
Junte a farinha peneirada, o açúcar de confeiteiro, a manteiga amolecida, o ovo e forme uma massa. Em seguida, coloque a massa na geladeira por 2 horas. Descasque as maçãs, corte em 4 pedaços e retire o caroço. Em seguida, corte os pedaços em fatias e mergulhe no suco de limão. Pique as nozes e misture com outras especiarias e açúcar de baunilha.
Abra a massa em uma camada retangular. Unte uma assadeira e use um rolo para colocar a massa sobre ela. Use a ponta afiada de uma faca ou garfo para furar a massa em vários lugares. Espalhe a mistura de nozes sobre a superfície da massa. Coloque as fatias de maçã em fileiras por cima.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° C. O bolo é cozido por cerca de 35 minutos.
Retire a torta acabada do forno, unte-a com geleia de damasco enquanto morna. Despeje o conhaque em uma concha, aqueça e leve. Despeje sobre a torta com conhaque em chamas.
