A pêra é uma das frutas deliciosas e saudáveis. São perfeitos para os preparativos de inverno na forma de compotas, geleias e marmeladas, que podem ser utilizados para decoração, recheio de confeitaria e como sobremesa independente.
Compota de pêra e laranja
- Peras 1 kg;
- Açúcar 0,5 kg;
- Laranja 1 peça.
Passos de cozimento:
- Pique a fruta lavada junto com a casca em pedaços.
- Coloque tudo em uma panela antiaderente ou de ferro fundido.
- Polvilhe com açúcar e deixe até que apareça o suco.
- Coloque em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar com geléia. Em seguida, coloque no fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
- Arrume a geléia quente em potes pequenos e enrole hermeticamente.
- Isole as latas viradas.
- Guarde em local escuro após o resfriamento.
Marmelada de pêra
- Peras 1 kg;
- Açúcar 350-400;
- Limão ½ un.;
- Maçãs 3-4 unid. (opcional);
- Cloves 4-5 pcs.;
- Pimenta da Jamaica 3-4 pcs.
Passos de cozimento:
- Enxágüe as peras com água corrente, descasque e as sementes, pique em pedaços e coloque em uma panela.
- Despeje 2/3 da água com água e cozinhe até amolecer.
- Embrulhe os temperos em um pano de algodão e coloque-os em uma panela enquanto as peras fervem e retire.
- Moa a massa com um liquidificador no purê de batata.
- Adicione o açúcar e as raspas raladas. Leve ao fogo baixo e ferva até engrossar.
- Para tornar a massa mais densa, adicione 250 g de purê de maçã no início do cozimento.
- Disponha a marmelada pronta em potes, feche as tampas.
- Deixe esfriar e guarde em local fresco.
Geléia de pêra
- Peras macias 1 kg;
- Açúcar 0,5 kg;
- Limão médio 1 un.;
- Gelatina 1 colher de chá
Passos de cozimento:
- Enxágüe as frutas com água, retire a casca do limão.
- Corte em fatias e coloque em uma panela.
- Coloque a panela em fogo baixo, acrescente o açúcar, mexa e cozinhe por 20-25 minutos após ferver, lembrando de mexer.
- Despeje a gelatina com água e deixe por 35-45 minutos
- Passe a massa cozida por uma peneira e adicione a gelatina, aqueça em fogo baixo até que a gelatina se dissolva, mas não ferva.
- Transfira para os potes, cubra com as tampas, cubra com uma toalha.
- Coloque em local fresco no dia seguinte.
