O Pilaf é uma excelente solução para um jantar em família. Em primeiro lugar, é satisfatório e, em segundo lugar, não é necessário cozinhar o acompanhamento separadamente e, em terceiro lugar, é muito saboroso (se, claro, for cozinhado corretamente).
É necessário
- - 500 g de carne (cordeiro),
- - 2 xícaras de arroz de grãos longos,
- - 2 cenouras grandes,
- - 2-3 cebolas,
- - especiarias para pilaf,
- - sal,
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa aquecer o poço de óleo em um caldeirão - este é um dos principais segredos de um pilaf de sucesso. Você precisa aquecê-lo até que uma leve fumaça vá embora. É igualmente importante enxaguar bem o arroz. A água deve ser trocada pelo menos 7 vezes. Assim, o glúten é lavado e o arroz no pilaf fica quebradiço.
Passo 2
A carne deve ser lavada, cortada em pedaços grandes o suficiente. Descasque as cenouras, corte em tiras. Descasque a cebola, corte em rodelas.
etapa 3
Coloque a carne em óleo quente, misture. Coloque as cenouras e as cebolas na carne, se for usar, mexa novamente e frite um pouco. Em seguida, despeje o arroz em uma camada uniforme. Coloque uma colher sobre o arroz com a reentrância para baixo e despeje água fria fervida sobre ele até que o nível fique dois dedos acima do nível do arroz. Não mexa o arroz! Salgue o conteúdo do caldeirão, feche-o com uma tampa e coloque primeiro no fogo forte e, quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe o pilaf até que a água evapore completamente. No final do cozimento, acrescente os temperos e mexa o pilaf.
