A vantagem desse bolo é que ele é cozido sem farinha. Tem sabor a chocolate e coco. A iguaria acaba por ser simplesmente magnífica, requintada e muito, muito saborosa.
É necessário
- - 100 ml de iogurte
- - 580 ml de creme
- - 185 g de açúcar mascavo granulado
- - 150 g de açúcar granulado
- - uma pitada de sal
- - 5 ovos
- - 300 g de chocolate amargo
- - 20 g de cacau em pó
- - 150 g de avelãs
- - 30 g de flocos de coco
- - 225 g de manteiga
- - 8 g de gelatina
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Divida o ovo em gemas e claras. Bata as claras com o açúcar mascavo granulado, depois adicione 75 g de açúcar granulado normal e bata até ficar firme, por 5-7 minutos. Em uma tigela, misture o sal, o cacau e as avelãs. Combine a mistura de nozes e proteínas, adicione a manteiga derretida e mexa até ficar homogêneo.
Passo 2
Forre uma assadeira com pergaminho e despeje a massa. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o pão de ló, leve ao forno por cerca de 45-50 minutos até secar. Retire do forno e deixe esfriar.
etapa 3
Faça uma mousse de chocolate. Bata em 400 ml de creme de leite. Derreta o chocolate no microondas por 30-40 segundos.
Passo 4
Bata as gemas com o açúcar granulado. Coloque em banho-maria e ferva até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e bata na batedeira por 5-7 minutos. Adicione o creme de leite e o chocolate derretido, bata até ficar homogêneo.
Etapa 5
Coloque a crosta em uma assadeira, coloque a mousse de chocolate e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 6
Faça creme de coco. Mergulhe a gelatina em 30 ml de creme. Bata 10 g de coco com 150 ml de natas e 30 g de açúcar granulado. Dissolva a gelatina e adicione o creme chantilly, mexa até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e mexa novamente.
Etapa 7
Coloque o creme de coco por cima da mousse de chocolate. Decore o bolo com coco e leve à geladeira por 8-10 horas ou durante a noite.
