O doce de cereja tem um sabor rico e agradável. É perfeito para preparar sobremesas caseiras e um aconchegante chá familiar. Você pode fazer geléia de diferentes maneiras. Experimente várias opções em que os frutos são cozidos diretamente com as sementes. Esta compota tem um delicado sabor a amêndoa e os frutos silvestres mantêm a sua forma.
Geléia de cereja clássica
Você vai precisar de:
- 1 kg de cerejas sem caroço;
- 1,2 kg de açúcar;
- 1, 5 copos de água.
Separe as cerejas maduras, descartando as amostras danificadas e removendo os talos. Em seguida, enxágue as frutas e seque com uma toalha. Use um palito de dente de madeira para furar cada cereja em vários lugares. Em vez de picar, você pode escaldar os frutos em água fervente por 1 minuto, o que irá acelerar o processo de cozimento. Coloque as cerejas preparadas em uma panela ou tigela.
Ferva a calda com água e metade do açúcar. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe a mistura em infusão por 3-4 horas. Em seguida, coloque o recipiente com as cerejas no fogo, leve para ferver, acrescente o açúcar restante, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Mexa a geléia de vez em quando e remova a espuma fervente. Retire a panela do fogão e deixe em infusão por 6 horas.
Coloque a geléia novamente no fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Esterilize frascos e tampas. Coloque as cerejas nos potes, enchendo os recipientes pela metade. Deixe a calda ferver por mais 15 minutos e despeje sobre as frutas vermelhas. Cubra os potes com gaze e deixe a geléia esfriar. Em seguida, feche-o com tampas e guarde-o.
Geléia de cereja rápida com chocolate
Esta compota original com um ligeiro sabor amargo pode ser servida com chá. Se desejado, o conhaque pode ser substituído por rum ou álcool completamente abandonado. Se você gosta de geléias mais doces, elimine o suco de limão da receita.
Você vai precisar de:
- 600 g de cerejas sem caroço;
- 100 g de chocolate amargo escuro sem aditivos;
- 1, 5 xícaras de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão espremido na hora;
- 50 ml de água;
- 100 ml de conhaque ou conhaque.
Separe as cerejas, enxágue bem, cubra com água fervente e, após 1-2 minutos, descarte em uma peneira. Deixe a água escorrer, coloque as bagas em uma panela, acrescente o açúcar, um pouco de água e suco de limão. Leve a mistura para ferver em fogo baixo. Ferva por 10 minutos, despeje o conhaque ou o conhaque e continue cozinhando por mais um quarto de hora. Adicione o chocolate picado ou ralado à panela. Mexa a geléia até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
Lave e seque os frascos. Despeje a geléia quente neles, cubra os potes com gaze e deixe esfriar. Em seguida, cubra-os com tampas e coloque-os na geladeira. A geléia não pode ser armazenada por muito tempo, portanto, não cozinhe em grandes quantidades.
