Durante a estação fria, é muito importante servir sopas no almoço. Eles aquecem o corpo e dão força. Certamente muitos já ouviram falar de picles, mas nem todos os prepararam em casa. Na verdade, não há nada difícil em preparar este primeiro curso. Se você tem cevada pérola e alguns pickles, então você pode facilmente alimentar sua família com este prato rico e aromático.
É necessário
- - carne (peito e / ou costela) - 600 g;
- - cevada pérola - 100-150 g;
- - cebolas grandes - 1 pc.;
- - cenouras - 1 un.;
- - batatas - 3 unid.;
- - pepinos em conserva pequenos - 2 unid.;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Antes de cozinhar, mergulhe a cevada em água fria por pelo menos 2 horas. Enxágüe bem a carne e coloque-a em uma panela, despeje 2 litros de água, leve para ferver. Assim que a água ferver, retire a espuma, reduza a temperatura para um valor moderado e cozinhe com a tampa entreaberta.
Passo 2
30 minutos após ferver, despeje a cevada em uma panela e cozinhe até que os cereais e a carne estejam cozidos. Tempo médio total de preparação da sopa: 2 horas.
etapa 3
Descasque e enxágue as batatas, cebolas e cenouras. Corte as batatas em tiras, as cebolas em pequenos cubos e rale as cenouras e os pickles num ralador grosso.
Passo 4
Meia hora antes do fim do tempo, transfira as batatas e os pepinos ralados para uma panela. Depois disso, pegue uma frigideira e despeje um pouco de óleo vegetal. Quando esquentar, acrescente a cebola picada e frite até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e a pimenta-do-reino. Frite com a cebola por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, transfira os alevinos para uma panela.
Etapa 5
Adicione um pouco de sal e folha de louro 10 minutos antes do final do cozimento. Quando o prato estiver pronto, retire a panela do fogão e deixe descansar por 10-15 minutos para deixar a sopa infundir um pouco. Depois disso, pode ser despejado em tigelas fundas e servido com pão fresco, croutons e ervas frescas picadas.
