Este suave pão-de-ló com recheio de cereja é uma iguaria apetitosa e aromática que serve tanto como sobremesa do dia-a-dia como como doce para uma mesa festiva.
Existem muitas maneiras de fazer um biscoito de cereja. Os mais interessantes são o pão-de-ló com recheio, assim como a sobremesa de chocolate-cereja sem assados.
Como fazer torta de esponja com recheio de cereja
Os ingredientes para o preparo desta iguaria são os seguintes:
Para a camada inferior:
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 copo de açúcar
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 ovo grande, dividido em clara e gema
- um pouco de leite
Para preencher:
2 pequenas latas de cerejas em lata sem caroço ou 2 xícaras frescas
Para a camada superior:
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 gema de ovo
Preparação
Unte uma assadeira pequena com óleo.
Se usar cerejas em lata, escorra os frascos. Se estiver fresco, escolha ossos dele.
Misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o fermento à mão. Bata a clara do ovo até ficar espumosa em um copo medidor grande. Adicione o leite aos poucos, despejando-o até obter um copo inteiro de uma mistura de proteína e leite. Despeje esta mistura na farinha com os outros ingredientes e mexa até ficar homogêneo.
Lubrifique as mãos com óleo. Pegue a massa e espalhe uniformemente na assadeira, pressionando levemente a parte central. Espalhe as cerejas por igual.
Combine os ingredientes da camada superior em uma massa homogênea. Coloque uniformemente por cima das cerejas.
Asse em forno a 180 ° C até ficar macio. Isso geralmente leva de 25 a 30 minutos até que a massa esteja agradavelmente dourada. Lembre-se que se a massa ficar muito clara, a camada inferior do pão-de-ló não ficará assada. O fundo do bolo deve estar ligeiramente úmido, isso é normal.
Você pode servir o pão de ló de cereja com chantilly ou polvilhado com canela. Se desejar, você pode usar mais do que apenas cerejas, misturando-as com outras frutas e bagas.
Como fazer sobremesa de bolo de cereja de bolo de esponja sem assar
Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 300 gramas de chocolate amargo ou ao leite, picado
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de chantilly
- 2 colheres de sopa de xarope de açúcar ou melaço leve
- 200 gramas de biscoitos triturados
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/3 xícara de passas
- 1/3 xícara de cerejas sem caroço
Preparação
Cubra uma assadeira pequena de metal de borda alta com filme plástico por dentro.
Mexa o chocolate e a manteiga em uma panela grande de fundo grosso e leve ao fogo baixo até derreter e incorporar. Adicione o creme e a calda, misture bem e retire do fogo. Em seguida, adicione gradualmente o resto dos ingredientes e mexa até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para o molde preparado e alise o topo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a massa endurecer. Isso levará pelo menos 3 horas, mas é aconselhável deixar a torta durante a noite.
Em seguida, tire o biscoito de cereja da geladeira, retire o filme plástico. Coloque o prato em uma assadeira e vire a torta sobre o prato. Remova o filme plástico. Corte a sobremesa em pedaços e sirva.
