Agosto é o mês em que os tomates amadurecem. As mulheres preparam muitos lanches diferentes com eles, sal, picles, ketchup fervido ou suco de tomate esmagado. Receitas como
tomate em conserva, há muitos, mas poucas pessoas experimentaram geléia de tomate.
São várias as opções de geléia de tomate: clássica, com adição de ervas, nozes e até frutas cítricas. Para preparar uma iguaria terá, claro, que provar, mas o sabor inusitado vai deliciar os proprietários e surpreender quem o visita.
Doce de tomate clássico
Para prepará-lo, você precisará de:
- tomates 1,5 kg;
- açúcar 0,8 kg;
- limão 1 pc.
Em primeiro lugar, escolhemos um prato adequado, o melhor é levar uma frigideira baixa e larga de esmalte para este fim.
A seguir preparamos os ingredientes: enxágue bem o limão, corte-o ao meio e esprema o suco de cada um no prato preparado. Retire os filmes e partições e triture as raspas no liquidificador ou ralador. Lavamos os tomates (é melhor não tirar os muito maduros), retiramos os talos e todas as partes não comestíveis e cortamos em rodelas, colocamos numa caçarola, enchemos com açúcar e sove delicadamente.
Colocamos a panela em fogo moderado, esperamos ferver e desligamos o fogão, deixando os tomates em infusão por 30 minutos. Nessa hora, lavamos e esterilizamos os frascos.
Após o tempo previsto, acenda o fogo novamente, leve para ferver e apague novamente, agora por 40-45 minutos. Se aparecer espuma, remova com uma colher ou escumadeira.
Terceira e última etapa: acendemos novamente o fogão e fervemos a geléia por meia hora, não esquece de mexer para que não queime nas paredes da louça.
Secamos frascos estéreis, não devem conter a umidade. Colocamos a geléia quente em potes e fechamos com tampas esterilizadas, deixamos por um dia em temperatura ambiente e depois colocamos no frio para armazenamento posterior.
