A combinação de macarrão e frango não é apenas um clássico da culinária, mas a forma mais popular de servir esses dois deliciosos ingredientes. Para preparar o prato, você vai precisar de aves e massas, todos os outros componentes são variáveis. Que receitas existem?
Ao cozinhar, você deve se guiar pelas suas expectativas - se você quer massas italianas com frango e cogumelos ou chifres clássicos com pernas grelhadas no forno. Talvez seja o clássico espaguete à bolonhesa feito de macarrão caseiro e frango picado? Todos estes pratos são certamente deliciosos, interessantes e irão diversificar a sua mesa.
Macarrão de filé de frango
Estrutura:
- massa - 400 g;
- filé de aves - 400 g;
- creme de leite 20% - 180 g;
- queijo fundido - 80 g;
- ervas frescas - 100 g;
- pasta de tomate. - 70 ml;
- cremoso óleo - 50 g;
- cresce. óleo - 15 ml;
- temperos e sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Aqueça a água em uma panela e mergulhe o espaguete nela, acrescente sal. Mexa constantemente com uma espátula de borracha ou madeira para que não grudem.
- Enquanto o macarrão está fervendo, rale o queijo bem fino. O espaguete pode ser retirado em 8 minutos. Não escorra toda a água, deixando um pouco de caldo no fundo da panela - cerca de 2 cm do fundo para que a massa não grude e alcance aos poucos. Adicione a manteiga e mexa. Cobrir com uma tampa.
- Enxágue e pique a carne do frango. Se houver ossos, separe-os dos filetes. Corte a polpa em um tamanho conveniente: cubos, cubos, tiras. E frite por 10 minutos em uma frigideira aquecida em óleo.
- Combine a pasta de tomate com creme de leite e queijo. Lave as verduras e pique finamente, acrescente ao molho e polvilhe com especiarias. Você pode colocar um pouco de água.
- Em pouco tempo com o frango, mexa o molho e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Espalhe em placas de aro largo. Primeiro, coloque o espaguete em forma de ninho sobre eles, coloque o frango por cima e despeje o molho. Polvilhe com ervas frescas.
Massa italiana cremosa com peito
Estrutura:
- massa - 400 g;
- carne de frango - 400 g;
- cebola grande - 1 pc.;
- creme de leite - 200 ml;
- tempero de ervas da Provença - uma pitada;
- páprica - uma pitada;
- sal;
- manteiga - 25 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Lave o frango em água corrente e mergulhe-o com uma toalha. Moa uniformemente ao seu gosto.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Aqueça uma frigideira e frite os vegetais com o frango em fogo baixo até ficarem macios - 25 minutos.
- Escorra as natas e todas as especiarias com sal. Escureça sob a tampa por alguns minutos.
- Ferva o macarrão: coloque água, leve para ferver, adicione sal e adicione o macarrão. Cozinhe por não mais de 10 minutos. Não deixe a pasta ferver, mas deixe-a um pouco dura. Chegará à prontidão no molho de frango.
- Escorra a água fervente jogando o macarrão em uma peneira e enxágue rapidamente com água corrente. Despeje na assadeira de frango e misture bem. O prato está pronto a servir.
Espaguete com pernil e parmesão
Estrutura:
- espaguete - 400 g;
- pernas de frango - 800 g;
- creme óleo - 80 g;
- creme de leite - 220 ml;
- farinha de trigo variedades - 60 g;
- parmesão - 100 g;
- o óleo cresce. - 70 ml;
- temperos e ervas frescas como manjericão.
Processo de cozimento passo a passo:
- Os varais podem ser usados com ossos, mas será mais agradável comer se os ossos do frango forem removidos com cuidado. Polvilhe a carne com sal e especiarias e deixe marinar por 30 minutos ou mais.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Corte o frango em pedaços e mergulhe na farinha, frite até ficar crocante.
- Coloque o espaguete em água fervente, adicione sal e cozinhe por 10 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha e leve ao fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite e, sem ferver, despeje o queijo ralado e os temperos na mistura. Mexa com uma espátula e leve ao fogo baixo para que os ingredientes se misturem. Envie o frango ao molho e misture o espaguete com o molho.
- Pique finamente os talos do manjericão, deixe as folhas inteiras ou parta ao meio. Decore com ervas ao servir.
Macarrão com Frango e Cogumelos
Estrutura
- qualquer forma de massa - 280 g;
- carne de frango defumada - 300 g;
- alho - 2 dentes.;
- manteiga - 20 g;
- champignon - 400 g;
- vinho branco - 120 ml;
- creme - 200 ml;
- queijo - 60 g;
- o óleo cresce. - 30 ml;
- verdes (coentro, salsa) - 50 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Cozinhe o macarrão até a metade - até que fiquem al dente. Escorra e recheie com manteiga.
- Divida os pedaços de carne em fibras e envie-os para uma wok ou qualquer outro recipiente fundo aquecido.
- Você não precisa ferver os cogumelos com antecedência. Enxágue e remova a sujeira. Corte-os em rodelas finas e acrescente à carne e frite.
- Descasque e amasse o alho em um espremedor de alho, coloque para fritar.
- Para criar um molho perfumado, despeje o vinho no frango e, mexendo sempre, cozinhe por 7 minutos.
- Agora é hora do creme. Depois de combinar todos os ingredientes, cozinhe o molho por mais 5 minutos. E combine com massas prontas. O macarrão com cogumelos e frango está pronto.
Macarrão Delicado com Frango Seco
Estrutura:
- filé de frango seco - 600 g;
- massa - 350 g;
- ovo - 1 pc.;
- creme de gordura - 150 ml;
- 1/4 limão;
- sal e especiarias.
Processo de cozimento passo a passo:
- Moa o frango em pedaços iguais e cozinhe em fogo baixo. Adicione todos os ingredientes secos.
- Quebre o ovo, separando a gema da clara. Coloque a proteína na geladeira, ela não será necessária. Bata as natas com a gema e junte ao frango na frigideira. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Cozinhe o macarrão, fervendo por no máximo 8 minutos. Após escoar a água, transfira-os para o molho. Cozinhe por mais 5 minutos até que o prato esteja pronto. Regue com suco de limão fresco antes de servir.
Macarrão com Legumes e Frango
Estrutura:
- carne de frango - 400 g;
- massa com casca ou penas - 300 g;
- alho - 5 dentes;
- pimenta doce - 1 pc.;
- pimenta malagueta - 1 un.;
- tomate grande - 1 pc.;
- cebola média - 1 un.;
- caldo de galinha - 1 l;
- limão - 1 pc.;
- leite - 100 ml;
- verdes - 1 cacho;
- temperos e sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Lave o frango e pique-o em cubos.
- Descasque o alho e pique numa prensa. Descasque e pique a cebola com uma faca também.
- Descasque os pimentões das sementes e caules e corte em tiras finas.
- Frite os legumes com o filé de frango em uma panela e acrescente leite. Estação.
- Prepare a massa fervendo em caldo salgado por 10 minutos. Depois de escorrer o líquido, misture o macarrão com o molho cremoso. Regue com suco de limão espremido na hora.
- Lave as verduras e pique finamente, acrescente ao macarrão.
Macarrão com frango sob um casaco de queijo
Estrutura:
- massa - 450 g;
- coxa de frango grande - 450 g;
- pimenta búlgara (cores diferentes) - 2 unid.;
- nata pesada - 180 ml;
- alho - 5 dentes;
- cebola grande - 1 pc.;
- queijo de qualquer suavidade - 300 g;
- temperos - ervas e pimenta, sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Aqueça as natas e misture com os temperos.
- Descasque e pique todos os vegetais no tamanho apropriado.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Ferva o macarrão em água fervente e escorra a água por uma peneira.
- Lave o frango e separe-o do osso, pique igualmente em cubos, frite com os vegetais em fogo médio. Após 15 minutos, adicione o creme de leite quente e cozinhe por cerca de 6 minutos.
- Ao servir o macarrão, regue com o molho e polvilhe com o queijo. Todos os ingredientes devem estar muito quentes para que o queijo derreta no prato.
- Você pode decorar com ramos de vegetação.
Frango à Bolonhesa
Uma forma inusitada, mas muito simples e deliciosa de servir espaguete com frango estufado em pasta de tomate.
Estrutura:
- filé de frango - 500 g;
- cebola média - 1 un.;
- cenouras pequenas - 1 un.;
- caldo de carne - 300 ml;
- manteiga manteiga - 30 g;
- tomate. pasta - 60 ml;
- sal e pimenta;
- queijo - 100 g;
- massa - 400 g;
- o óleo cresce. - 20 ml.
Processo de cozimento passo a passo:
- Coloque água para ferver sob o macarrão. Coloque o macarrão em água fervente junto com sal e cozinhe de acordo com as recomendações da embalagem. Escorra quando estiver pronto e mexa com a manteiga.
- Enquanto o macarrão está fervendo, descasque a cebola da casca, enxágue as cenouras e pique tudo em pedaços tão pequenos quanto possível.
- Lave o frango e triture-o em um moedor de carne.
- Adicione a cebola e as cenouras ao óleo vegetal aquecido, após 3 minutos de fritura vigorosa, acrescente o frango picado com sal. Interferir constantemente.
- Aqueça o caldo de carne (se não estiver aí, pode diluir o cubo de caldo de galinha na água). Combine com extrato de tomate e adicione à cebola, cenoura e frango para fritar.
- Aqueça em uma frigideira sem tampa até o molho engrossar. Prove e adicione especiarias.
- Para servir, coloque uma porção de macarrão em um prato, despeje o molho à bolonhesa no meio e polvilhe com queijo ralado.
Macarrão estufado com filé de frango e cogumelos
Uma refeição rápida sem cozinhar macarrão. Pronto em apenas 20-25 minutos.
Estrutura:
- carne de frango de qualquer parte da carcaça sem osso - 500 g;
- cogumelos ostra ou champignon - 350 g;
- pequenas massas (chifres, laços, conchas, etc.) - 300 g;
- creme de gordura - 250 ml;
- caldo ou água - 200 g;
- sal e preto Pimenta;
- cebola média - 1 un.;
- cresce. óleo - 50 ml;
- verdes - 50 g;
- alho - 5 dentes.
Processo de cozimento passo a passo:
- Aqueça uma frigideira grande com fundo firme e bordas salientes com uma colher de óleo vegetal.
- Descasque e pique a cebola e os cogumelos, despeje na panela. Lave o frango em água corrente e corte em pedaços iguais. Envie vegetais para fritar.
- Cozinhe tudo por no máximo 3 minutos, mas a carne deve ficar branca. Você pode aumentar o fogo.
- Adicione o creme de leite e água, sal e especiarias à panela. E coloque-o fora por mais 3 minutos. Você pode adicionar massa crua e, baixando a temperatura, cozinhe o prato sob a tampa por cerca de 10 minutos, mexendo o molho a cada minuto.
- Descasque e pique o alho, enxágue e pique as ervas. Despeje em macarrão cozido com frango um minuto até ficar macio, mexa e desligue.
Macarrão com frango com mel e molho de soja
Estrutura:
- asas, canelas, coxas (com osso) ou peito - 800 g;
- macarrão (macarrão lagman) - 350 g;
- molho de soja - 50 ml;
- mel - 30 ml;
- pimenta e sal;
- o óleo cresce. - 50 ml;
- sementes de gergelim ou nozes - 30 g;
- tomate cereja - 100 g;
- verdes;
- creme óleo - 20 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- É melhor escolher asas de frango ou pernil - eles marinam rapidamente e cozinham deliciosamente. Em cada parte, faça vários cortes na carne até o osso e coloque em uma tigela.
- Derreta o mel no microondas e misture com o molho de soja. Despeje a marinada sobre a carne e deixe por algumas horas.
- Frite o frango em uma frigideira até dourar. Retire a carne da panela e despeje a marinada nela. Ferver. Tempere o molho com pimenta e sementes ou amendoim, devolva o frango. Desligue o fogo e deixe ferver com a tampa.
- Ferva o macarrão até ficar cozido e misture com uma fatia de manteiga.
- Forme porções de massa e espalhe o frango sobre elas, despejando o molho sobre o prato. Decore cada prato com cereja e um raminho de ervas.
Para variar, o espaguete comum das variedades tradicionais de trigo branco pode ser substituído em qualquer uma de suas receitas por aditivos alimentares multicoloridos pintados em diferentes tons brilhantes.
