O pão preto ou de centeio é benéfico para o corpo se for preparado com a tecnologia certa. Nos países nórdicos, o pão preto apareceu já no século 11 e a tecnologia de produção não mudou desde então. Recomenda-se consumir 300 gramas de pão de centeio por dia, a fim de repor o necessário, principalmente no período outono-inverno, a norma de vitaminas e microelementos necessários ao organismo.
Substâncias úteis e vitaminas contidas no pão preto
O pão preto é feito de fermento, farinha de centeio, sal e água. Ele contém as seguintes vitaminas e minerais:
- Vitaminas B;
- vitamina PP;
- vitamina C;
- ferro;
- magnésio;
- potássio;
- celulose;
- lecitina;
- lisina;
- proteína;
- fosfatídeos.
Muitas substâncias úteis contidas em diferentes tipos de pão preto são adicionadas a ele durante o processo de preparação. De grande importância é o fato de que o pão preto contém cascas de grãos de gérmen de centeio, fibras alimentares, enzimas que estimulam o trabalho do trato gastrointestinal. O pão de centeio tem poucas calorias, por isso é recomendado que faça parte de várias dietas para quem quer perder peso, e também faz parte da dieta de diabéticos.
Além dos componentes listados, o pão preto "Borodino" contém um pouco de farinha de trigo, sementes de cominho, coentro, melaço e malte. Este pão é mais calórico do que centeio, creme, sabor agridoce. A tecnologia para fazer o pão Borodino é complexa, não permite o uso de conservantes e intensificadores de sabor, o que fala a seu favor. O melaço é rico em vitaminas e açúcar mascavo, enquanto o malte é rico em oligoelementos e aminoácidos.
Propriedades úteis do pão preto e sua aplicação
O pão preto é útil para diabéticos e para a prevenção da diabetes, a presença de ferro, magnésio e potássio torna-o um produto essencial para a anemia e doenças cardiovasculares.
Para se beneficiar do uso do pão preto, você precisa saber escolhê-lo. O pão de centeio, feito de acordo com a tecnologia correta, deve ter uma crosta marrom escura sem fuligem e marcas de queimadura. O miolo não deve ser pegajoso e / ou intercalado com pedaços de farinha ou pão velho.
O pão preto mantém-se bem quando embrulhado em papel branco normal ou linho. Não pode ser armazenado com pão branco.
Sopas e peixes gordurosos, assim como vegetais sem amido, combinam bem com pão de centeio.
Para livrar o cabelo da oleosidade, faça a seguinte máscara. Pão preto é derramado com água fervente, insistido por cerca de uma hora e, em seguida, esfregado no couro cabeludo. Enrolam a cabeça em polietileno, colocam um gorro de lã por cima e guardam por meia hora, depois lavam.
O mal do pão preto
Este pão não é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite e outras doenças gastrointestinais. É necessário substituí-lo por branco, mas não fresco, mas no segundo dia após o cozimento.
Além disso, é preciso saber que pão preto não é combinado com vegetais ricos em amido e carne frita, no segundo caso, pode haver azia. Também não é aconselhável comer pão de centeio com alimentos ácidos.
