Os carboidratos são a principal fonte de energia. O corpo retira mais de 60% de sua energia dos carboidratos, o restante das proteínas e gorduras. Dependendo da estrutura e da velocidade de absorção, os carboidratos são divididos em simples e complexos.
Os carboidratos simples são compostos que consistem em uma ou duas moléculas de monossacarídeos.
Os carboidratos simples são divididos em dois grupos.
O primeiro grupo é composto por monossacarídeos (por exemplo, glicose).
O segundo grupo é composto por dissacarídeos (por exemplo, sacarose).
Os monossacarídeos têm uma estrutura química muito simples, por isso são facilmente decompostos e absorvidos.
Carboidratos rápidos (simples) e figura
Como os carboidratos rápidos são absorvidos com bastante rapidez, eles causam um aumento rápido e significativo nos níveis de açúcar no sangue. Por esse motivo, há uma liberação significativa de insulina. A insulina, por sua vez, reduz o açúcar ao convertê-lo em gordura. Durante esse processo, muitas vezes o nível de açúcar no sangue cai abaixo do normal, o que leva à fome de carboidratos. Nesse caso, a pessoa volta a consumir alimentos que contenham carboidratos simples de digestão rápida. Existe um círculo vicioso que leva à obesidade.
Alimentos que contêm carboidratos simples:
- açúcar;
- confeitaria (todos os tipos de doces, bolos, biscoitos, pãezinhos, etc.);
- compotas, conservas, conservas;
- bebidas açucaradas, incluindo sucos de frutas espremidos na hora, bem como alguns tipos de vegetais (cenoura, abóbora);
- frutas doces, especialmente uvas e bananas, bem como abacaxis maduros, melancias, pêssegos;
- produtos de panificação feitos de farinha branca;
- batatas processadas, massas, cereais;
- vegetais (abóbora, nabos e cenouras cozidas).
Se você deseja ter um corpo esguio, o consumo desses produtos deve ser minimizado. Se você quiser se deliciar com essas iguarias, faça-o de manhã (antes do almoço).
