Casolette é um prato da cozinha francesa. Traduzida do francês, essa palavra significa um pequeno pote de barro, portanto, os pratos servidos neste prato são chamados de casolettes. Geralmente são caçarolas ou sopas grossas que se parecem mais com guisados. Para os amantes de frutos do mar, recomendamos preparar uma casolette com frutos do mar.
É necessário
- - 500 g de coquetel de frutos do mar;
- - 200 g de cogumelos frescos;
- - 150 ml de vinho branco seco, caldo de legumes;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 100 g de requeijão cremoso;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 chalotas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - amido de milho, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Descongele o coquetel de frutos do mar (camarão, mexilhão, polvo, lula) antes de cozinhar.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho, pique. Limpe os champignon com um pano úmido, cortado em pratos.
etapa 3
Aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho, a cebola e os cogumelos em fogo alto (5 minutos).
Passo 4
Despeje o vinho e 2/3 do caldo de legumes em uma panela, pimenta e sal. Leve para ferver, adicione frutos do mar. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 5
Dissolva o amido no resto do caldo, despeje em uma panela, mexa, leve para ferver, cozinhe até engrossar.
Etapa 6
Despeje as natas, acrescente o requeijão, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Etapa 7
No final do cozimento, adicione salsa fresca picada. É aconselhável servir o prato em uma assadeira com porções de barro, então pode ser chamado de casolette. Sirva os croutons secos separadamente.
