Espanha. País de paixão e paixão. O berço da tourada, do flamenco e da paella, um prato que requer não só companhia calorosa, mas muito tempo livre. Reúna sua família, seus amigos mais próximos e prepare uma autêntica paella espanhola de frutos do mar.
É necessário
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- Mexilhões - 100-200 gramas;
- lula - 300 gramas;
- camarão - 200 gramas;
- filé de frango - 300 gramas;
- Arroz Baia para paella - 350 gramas;
- tomates - 1-2 peças;
- feijão verde - 200 gramas;
- pimenta búlgara - 1 peça;
- cebolas - 2-3 peças;
- azeite - 1 copo;
- vinho branco seco - 1 copo;
- caldo (frango ou peixe) - 0,5-1 litro;
- açafrão moído - 1 colher de chá;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- alho - 1-3 dentes;
- sal
- Pimenta preta da terra
- Alecrim
- salsa a gosto;
- limão ou lima - 1-2 peças.
Instruções
Passo 1
Para preparar a paella, você precisa de uma frigideira especial chamada paella. Ela pode ser substituída por uma frigideira larga e rasa com fundo grosso. Melhor levar ferro fundido.
Passo 2
Para a paella, você precisa levar frutos do mar frescos. Se usar congelados, antes de cozinhar, deve-se descongelá-los em temperatura ambiente e escorrer o líquido.
etapa 3
Pique a cebola em meias argolas, pique finamente o alho. Despeje meio copo de azeite em uma frigideira, aqueça. Adicione metade da cebola e do alho ao óleo aquecido. Passe por 1-2 minutos.
Passo 4
Adicione os mexilhões à panela, regue com o vinho e um copo de caldo. Cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, despeje o caldo com os mexilhões em uma tigela e reserve.
Etapa 5
Corte o filé de frango em pedaços grandes. Despeje a maior parte do azeite restante na panela. Frite os pedaços de frango nele até dourar.
Etapa 6
Adicione o açafrão, as sobras de cebola e o alho na panela. Sal. Cozinhe por 3-5 minutos.
Etapa 7
Tire o caroço do pimentão e corte em tiras grandes. Adicione à panela junto com o feijão verde. Frite por 1-2 minutos.
Etapa 8
Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca. Pique finamente em cubos e adicione à panela, mexendo bem. Se não houver tomates frescos disponíveis, pode-se usar pasta de tomate.
Etapa 9
Adicione o arroz lavado à frigideira e regue com o caldo de mexilhão e parte do caldo. O arroz deve ser colocado sob a água a uma profundidade de 1 falange do dedo. Cozinhe o arroz por 20-25 minutos. É necessário que o líquido seja absorvido pelo arroz.
Etapa 10
Nesta altura, retire as lulas da pele, corte-as em pequenos pedaços (3x2 centímetros) ou rodelas. Descasque os camarões. Frite frutos do mar em azeite por 2-3 minutos.
Etapa 11
Coloque os mexilhões, os camarões e as lulas por cima do arroz, tempere com especiarias e decore com rodelas de limão.
Etapa 12
Sirva a paella em uma frigideira. Bom apetite.
