Peixes e frutos do mar são componentes indispensáveis de uma dieta voltada para a melhoria do funcionamento do cérebro e de todo o sistema nervoso humano. O peixe contém ácidos graxos de alto valor, cujo efeito explica a diminuição do risco de distúrbios no funcionamento do coração, diminuição do nível de colesterol e triglicerídeos no sangue e diminuição da formação de trombos.
Também foi descoberto recentemente que os frutos do mar são especialmente benéficos para pessoas melancólicas e podem até proteger contra a depressão. Peixes (especialmente frutos do mar) e frutos do mar são ricos em manganês, fósforo, zinco, iodo, ferro, selênio, cálcio e vitaminas solúveis em gordura. Em um estudo, descobriu-se que uma pessoa que come regularmente peixe cozido tem mais massa cinzenta no cérebro, que contém células nervosas que controlam nossas emoções, memória e a capacidade de tomar boas decisões.
Dos frutos do mar, é imprescindível comer algas, pode-se escolher lulas, mexilhões, ostras, etc. Principalmente na gordura dos peixes, e principalmente na gordura do fígado, existem vitaminas dos grupos A e D. O peixe também é o principal fonte de vitaminas do grupo B, cuja quantidade é aproximadamente igual à da carne animal. Pelo conteúdo de microelementos, o peixe do mar está muitas vezes à frente da carne de boi, porco e cordeiro.
Pesquisadores da American Tufts University calcularam que uma pessoa precisa consumir pelo menos 230 gramas de frutos do mar por semana. De acordo com a recomendação da OMS, a gordura insaturada deve ser de aproximadamente 20-25% das necessidades diárias do corpo. Ácidos graxos ômega-3 - que tem o efeito mais benéfico na qualidade do cérebro humano. Descobriu-se que a falta de ácidos graxos ômega-3 leva ao declínio cognitivo.
Ou seja, a atenção é dispersa, a memória é prejudicada, a função de tomada de decisão é inibida. O fígado de bacalhau permanece fora de competição. O suco liberado durante o processo de preservação contém mais de trinta gramas de ácidos em cem gramas do produto. O próprio fígado tem de 10 a 25 gramas. A taxa de consumo é de 3 a 5 gramas de fígado, ou 1,5 gramas de suco (óleo).
Basta adicionar um pouco de fígado de bacalhau ou suco à salada (qualquer outro prato) e será fornecida a diária. Essas imagens culinárias saudáveis serão especialmente benéficas para o corpo em crescimento.
A classificação rica em ácidos ômega-3 também inclui (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
Saida - 43, 5
Linguado - 34
Bagre - 27.
Tipos comuns de peixes incluídos na classificação:
Cavala - 25
Arenque e espadilha - 25,5
Truta do mar - 24, 2
Robalo - 24.
É melhor comprar frutos do mar congelados (se você não mora perto do mar).
1. Eles são frescos apenas no dia da captura.
2. Sem o tratamento adequado, é possível que pequenos parasitas que vivem em frutos do mar permaneçam. O que pode muito bem entrar em seu corpo. Durante o congelamento por choque (temperaturas abaixo de -40 C), suas larvas são destruídas, mas as propriedades úteis do produto permanecerão. Na hora de comprar frutos do mar, preste atenção na quantidade de gelo na embalagem. Deve ser mínimo! O excesso de gelo significa que o produto foi congelado repetidamente. Sinal ruim - manchas brancas na casca do camarão (foram descongeladas repetidamente).
