Provavelmente, em toda culinária nacional de povos asiáticos, você encontrará sopas que se assemelham dolorosamente à nossa okroshka favorita, mas, em geral, são preparadas sem agregar à composição produtos energeticamente valiosos, como batatas, ovos e carnes cozidas ou salsichas. Isso se deve em grande parte aos climas diferentes entre nossos países, porque em uma área com verões anormalmente quentes e secos, o objetivo principal de uma sopa fria é matar a sede, não saturar.
É necessário
- -2 pepinos grandes
- -1 cacho de rabanete vermelho
- -1 ramo de salsa
- -1 pequeno cacho de cebolas verdes
- -1 l de leite azedo ou iogurte
- -1 l de água com gás gelada
- - pimenta vermelha moída, sal
Instruções
Passo 1
Lave verduras, rabanetes e pepinos em água corrente, se os pepinos não forem jovens, descasque-os da casca e das sementes e pique finamente em tiras ou cubos, ou rale em um ralador grosso, pique as verduras.
Passo 2
Misture o leite azedo com água de soda e despeje sobre os legumes com o molho, sal e tempere com pimenta vermelha. Antes de servir, deixe a sopa fermentar por 20-30 minutos.
etapa 3
Sirva o calops bem gelado, podendo também adicionar gelo picado à sopa fria.
