Esse prato acaba sendo muito saboroso, brilhante e incrivelmente saudável. Tanto o peixe quanto os vegetais retêm todas as vitaminas e microelementos com este método de cozimento. Peixe e vegetais no espeto agradarão até mesmo as crianças, que muitas vezes recusam alimentos saudáveis.
É necessário
- - 250 g de filé de salmão;
- - 200 g de filé de lúcio ou juliana;
- - 2 pimentões;
- - abobrinha;
- - 7 a 10 tomates cereja;
- - 10 azeitonas sem caroço;
- - 150 g de brócolis;
- - sal a gosto;
- - limão;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 6 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Instruções
Passo 1
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture o suco de limão, o azeite e a pimenta da Jamaica em um recipiente separado. Deixe a marinada descansar por 10 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, corte os filés de peixe pré-lavados em cubos pequenos. Coloque em uma tigela funda, adicione sal e regue com a marinada. Deixe agir por 20 minutos, mexendo os pedaços delicadamente de vez em quando.
etapa 3
Enquanto o peixe está marinando, lave os legumes. Corte a abobrinha e o pimentão em cubos. Passe o peixe em espetos embebidos em água, alternando com os tomates, as azeitonas, os cubos de abobrinha e o pimentão.
Passo 4
Coloque o peixe em espetos em banho-maria, adicione flores de brócolis, regue com o restante da marinada e cozinhe por cerca de 20 minutos. Sirva com ervas picadas.
