Para quem se preocupa não só com o seu corpo, mas também com a sua saúde, o banho-maria é obrigatório na cozinha. Graças a este utensílio de cozinha, os alimentos permanecem dietéticos sem perder as suas qualidades benéficas. Outra vantagem indiscutível do banho-maria é a possibilidade de cozinhar o prato principal e o acompanhamento ao mesmo tempo: por exemplo, truta e abobrinha.
A truta é um peixe muito saudável, a sua carne contém vitaminas e aminoácidos importantes. Mas, ao mesmo tempo, ela é um dos peixes mais gordos. Para que o consumo da truta não afete a cintura, cozinhe os pratos deste peixe no vapor.
Truta cozida no vapor
Você vai precisar de:
- 1 kg de truta;
- sal, pimenta a gosto;
- endro, manjericão;
- suco de limão.
Para cozinhar, você pode levar tanto a truta do rio quanto a do mar.
1 kg de truta equivale a cerca de 3-4 carcaças de truta do rio. A truta marinha é maior, então uma pequena carcaça pesa 1,5-2 kg. Você pode comprar bifes prontos imediatamente, mas então é mais difícil determinar o quão fresco o peixe estava. Se você tiver tempo e vontade, é melhor pegar um peixe inteiro e limpá-lo você mesmo.
Retire com cuidado as escamas dos peixes, mesmo que tenham sido limpas no armazém. Corte as barbatanas e estripar as entranhas. Enxágüe em água fria corrente.
Esfregue a carcaça por cima e por dentro com sal e pimenta. Corte um limão ao meio e esprema o suco de cada metade sobre o peixe. Embrulhe o peixe em uma luva para assar ou coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 1-2 horas para embeber o peixe com especiarias.
Em vez de sal, pode-se usar molho de soja, que dará um sabor interessante ao peixe. Ao usar o molho, não é necessário sal.
Depois que o peixe estiver na geladeira, você pode prosseguir diretamente para cozinhá-lo em banho-maria. Retire a carcaça da manga de assar, se usada, e coloque o peixe na rede do vaporizador. Polvilhe o endro picado finamente por cima ou coloque alguns raminhos de manjericão.
Despeje água limpa pura no vaporizador sem adicionar outros ingredientes. O peixe é cozido por 20-30 minutos. Tanto a batata como o arroz são adequados como acompanhamento para a truta. Mas, para que o jantar ou o jantar permaneçam dietéticos, é melhor cozinhar a abobrinha como acompanhamento.
Acompanhamento de abobrinha de baixa caloria
Ingredientes necessários:
- 2-3 abobrinhas;
- sal, pimenta a gosto;
- endro, salsa.
Descasque o vegetal primeiro. Em seguida, corte a abobrinha em rodelas finas, que deve ser sal e, se desejar, pimenta. O endro e a salsa adicionam um cheiro agradável de abobrinha. Em banho-maria, a guarnição de abobrinha é cozida por 20-30 minutos.
As abobrinhas mais deliciosas e suculentas são pequenas. Ou eles não têm sementes ou são pequenos e macios.
Polvilhe as rodelas de endro e salsa finamente picados para adicionar um agradável aroma de abobrinha. Em banho-maria, a guarnição de abobrinha é cozida por 20-30 minutos.
