O forno de convecção, a airfryer, apareceu recentemente em nossas cozinhas, mas muitas donas de casa já perceberam suas vantagens. Ele usa 30% menos energia para cozinhar do que um forno convencional. O processo de cozimento leva menos tempo devido ao movimento do ar quente. Você pode cozinhar vários pratos nele, incluindo os defumados.
Instruções
Passo 1
Para defumar vários produtos na frigideira - carne, peixe, é necessário um preparo que dê aos pratos um sabor peculiar de defumado e uma cor dourada característica, também é chamado de "fumaça líquida" e serragem de amieiro. Esta serragem é vendida como acessório para a sua airfryer e pode ser adquirida em qualquer supermercado.
Passo 2
Prepare os alimentos antes de fumar. Primeiro, lava-se a carne ou o peixe, esfrega-se com sal e especiarias, rega-se com uma preparação para fumar e deixa-se marinar algum tempo à temperatura ambiente. Os peixes podem ser mantidos por uma ou duas horas, a carne - até 12 horas.
etapa 3
Se você estiver cozinhando bolo de carne ou peixe, é melhor amarrá-los com corda de fibra natural para que os alimentos defumados macios não se quebrem após o cozimento. A grelha pode ser untada com óleo vegetal para que nada grude.
Passo 4
Coloque o peixe nele e coloque a grade no nível inferior da airfryer. Coloque um vaporizador no nível superior - uma caixa especial com furos, em que despeje a serragem de amieiro, ligeiramente umedecida com água. O vaporizador é geralmente incluído com o aerocrill.
Etapa 5
Você pode usar o modo de cozimento em uma etapa para peixes defumados, definindo a temperatura de trabalho para 180 ° C e o tempo de cozimento em velocidade média do ventilador para 40 minutos.
Etapa 6
Para cozinhar carne, pré-aqueça a frigideira, coloque o pedaço de carne preparado na grelha do meio e cozinhe em dois estágios. Em primeiro lugar, à temperatura de 230-235 ° C e velocidade média de ventilação, conserve a carne durante 10 minutos, depois reduza a temperatura para 150 ° C e deixe repousar mais 20 minutos.
