A panela é um utensílio conveniente para cozinhar vários tipos de comida, que é fundamentalmente diferente das panelas e potes comuns. As receitas de uma panela podem ser mais do que variadas, só é importante entender como funciona.
Stewpan e tudo relacionado: características deste prato
Parece uma frigideira plana com lados e fundo grossos, mas em diâmetro é mais semelhante a uma frigideira. As grossas paredes e o fundo distribuem uniformemente a temperatura no interior, garantindo um refogado perfeito sob a tampa, além de ajudar a reter os líquidos no interior das receitas em que é necessário um sabor harmonioso. Dependendo do tipo de material utilizado e do revestimento interno, as panelas podem ser diferentes, mas os pratos são igualmente saborosos tanto em panelas de aço quanto em inox. Se o revestimento interno da panela for antiaderente, ela pode ser utilizada da mesma forma que uma panela semelhante, ou seja, com um mínimo de gordura no cozimento.
Quais pratos podem ser cozinhados em uma panela
Em princípio, não há restrições de receitas e os pratos numa panela podem ser mais do que variados. Você pode até encontrar informações sobre o fato de que, se desejar, é possível cozinhar até sopa em uma panela, se por algum motivo as panelas não estiverem disponíveis. Entre as coisas para cozinhar na assadeira estão pilaf, guisados, mingaus com legumes e carne, almôndegas ou quaisquer outros produtos semiacabados com adição de molho. À parte, você pode usar a panela para preparar os próprios molhos ou molhos, sem se preocupar com o fato de que fervem pela borda, como pode acontecer em uma frigideira comum. Com o mesmo sucesso, você pode fritar qualquer tipo de carne e produtos semiacabados a partir de carne picada em uma panela, bem como utilizá-la com quantidade suficiente de óleo vegetal para cozinhar pratos com efeito de gordura profunda, sejam pastéis ou um porção de batatas fritas.
Regras de cozinha
Não há dificuldade em cozinhar em uma panela. Regras simples dependem apenas do tipo de resultado que você deseja obter. Se for necessário que os produtos tenham uma crosta uniforme e dourada, não se utiliza a tampa da assadeira durante o cozimento. Costeletas, carne ou outros produtos são fritos em fogo suficientemente alto em ambos os lados. No caso de receitas que envolvam estufagem, a panela é tampada e o prato é cozido em fogo baixo pelo tempo necessário para preparar o volume de alimento selecionado. A conveniência do guisado, neste caso, é que a comida pode ser primeiro frita e só depois cozida. De acordo com um princípio semelhante, bolinhos, guisados ou pilaf com carne são muito saborosos.
