Abobrinha (ou abobrinha) é uma verdura que está no cardápio de quem gosta de comidas deliciosas e de quem segue a figura. Possui polpa delicada e sem odor pronunciado, sabor neutro que pode ser facilmente enriquecido com suas especiarias favoritas. A abobrinha cozinha muito rapidamente, não causa alergias e contém apenas 27 kcal por 100 g. É com purê de abóbora que os pediatras recomendam começar a alimentar os bebês. Bem, para um menu adulto, este vegetal é bom frito, assado, guisado, em conserva. Você também pode fazer lanches simples, fartos e deliciosos de abobrinha.
Rolinhos de abobrinha
Por analogia com a receita popular de rolos de berinjela, você pode preparar o mesmo aperitivo com abobrinha.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas com peso total de 1 kg;
- 100 g de farinha;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de amido;
- 150 g de queijo duro;
- creme de leite ou maionese;
- 2-3 dentes de alho;
- verdes;
- óleo vegetal para fritar;
- Sal e pimenta a gosto.
Para a receita, certifique-se de levar abobrinhas jovens com sementes pequenas, pois não é necessário retirá-las. Se a pele for dura, é melhor removê-la. Corte a abobrinha longitudinalmente em tiras finas. Mergulhe as peças de trabalho em uma mistura seca de farinha e amido. Isso é feito para remover o excesso de umidade e criar uma crosta crocante. Agora você precisa fritar as abobrinhas dos dois lados em uma frigideira com a adição de óleo vegetal. Coloque as tiras de abobrinha preparadas sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
Para preparar o recheio, rale o queijo no ralador fino, acrescente o alho passado na prensa se desejar. Tempere esta massa com creme de leite ou maionese, adicione ervas picadas, sal e pimenta. Em seguida, coloque algumas colheres de chá do recheio na tira de abobrinha em uma das bordas. Enrole suavemente em um rolo. Sirva, guarnecido com ervas, folhas de alface. Por conveniência, você pode inserir um espeto em cada rolo.
O recheio não precisa ser queijo. Ficará saboroso e com menos calorias se usar queijo cottage com alho, ervas e creme de leite. Uma fatia de tomate ou pimentão enrolado em um pãozinho com o recheio dará um toque refrescante ao seu lanche. Em vez de alho, você pode adicionar pepinos em conserva picados. As opções de carne também são adequadas para o recheio: frango cozido picado, cubos de presunto. A escolha final depende da sua imaginação e dos seus produtos favoritos.
Caviar de Squash
Este lanche pode não só ser preparado para o inverno, mas também preparado para o uso diário. A receita é mais simples, não requer cozimento demorado. Esse caviar de abóbora tem menos calorias do que a versão clássica, já que a maionese não é usada.
Ingredientes:
- 1,5 kg de abobrinha;
- 2-3 cenouras médias;
- 2 cebolas médias;
- 50-70 g de pasta de tomate;
- 3-4 dentes de alho;
- óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto.
Você pode levar qualquer abobrinha. Para frutas grandes, retire a casca, retire as sementes. Use abobrinhas jovens completamente. Corte as abobrinhas em cubos médios. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite as cebolas e as cenouras, acrescente a abobrinha e cozinhe sob a tampa até ficarem macias. Isso levará cerca de meia hora. Por fim, adicione o alho picado e a pasta de tomate. Deixe no fogo por mais 10 minutos. Esfrie o prato pronto, bata no liquidificador até obter um purê.
Para as donas de casa preguiçosas, existe uma forma mais fácil de cozinhar, que não requer atenção ao fogão e corte cuidadoso dos legumes. Corte as cebolas, cenouras e abobrinhas em pedaços grandes, polvilhe um pouco com óleo vegetal. Coloque os vegetais em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora. Drene o excesso de líquido. Quando os vegetais esfriarem um pouco, acrescente o alho, a pasta de tomate e o purê.
Guarde o caviar de abóbora em uma jarra de vidro na geladeira. Este produto é delicioso para acompanhar com pão em sopas, pratos de carne, acompanhamentos. O sabor do caviar de abóbora pode ser variado com a adição de outros vegetais (pimentão ou pimenta, tomate, berinjela).
Bolo de abóbora
Esse bolo de lanche parece espetacular na mesa festiva. Precisa ser preparado com antecedência para que tenha tempo de ficar bem de molho.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 3 ovos;
- 150 g de farinha;
- 600 g de tomate;
- 150 g de creme de leite ou maionese;
- 200 g de queijo fundido;
- 3-4 dentes de alho;
- verdes de endro;
- especiarias, sal.
Descasque a abobrinha, se grande - depois da polpa. Rale em um ralador fino, salgue e deixe por cinco minutos. Quando sair líquido da massa de abobrinha, esprema bem. Adicione os ovos de galinha, a farinha e o endro picado. A massa não deve ser muito grossa. Coloque a massa em uma frigideira seca ou untada com óleo, ganhando o formato de uma panqueca. Frite até dourar. Se você quiser uma refeição menos nutritiva, não use óleo para fritar. Em uma boa frigideira com revestimento antiaderente de alta qualidade, as panquecas de abóbora não grudam ou queimam. Se você adicionar óleo, certifique-se de limpar qualquer resíduo de óleo com uma toalha de papel. Da quantidade especificada, devem ser obtidas 6-7 panquecas com um diâmetro de cerca de 20 cm.
O recheio é muito simples de preparar. Queijo fundido ralado e alho espremido, tempere com creme de leite. Quando os bolos de abobrinha esfriarem um pouco, procedemos à montagem do bolo. Unte cada panqueca com uma mistura de queijo, coloque os tomates cortados em rodelas finas por cima. Você pode salgar e salpicá-los. Cubra a crosta superior com recheio de queijo e polvilhe com ervas. Colocamos o bolo de abobrinha na geladeira por pelo menos uma hora.
Esse lanche, preparado sem o uso de óleo de fritura, tem um teor calórico de 95 kcal por 100 g. Para torná-lo ainda mais dietético, substitua o queijo fundido por queijo cottage baixo teor de gordura, a maionese por creme de leite ou iogurte natural. Aqueles que não negam a si próprios guloseimas vão gostar de cebolas e cenouras fritas em vez de tomates. Outra opção de recheio: palitos de siri picado, ovos cozidos, ervas e maionese.
A propósito, se você não quiser mexer com queijo fundido ralado, use queijo fundido em separado e prepare creme de leite e molho de alho separadamente. Lubrifique cada camada do bolo com esses ingredientes.
Abobrinha marinada estilo coreano
Salada fresca e light em que todas as vitaminas são preservadas. Um molho picante com ligeiro azedume confere-lhe um sabor rico e encorpado.
Ingredientes:
- 0,5 kg de abobrinha;
- 1 cenoura grande;
- meio pimentão doce;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de chá de vinagre 9%;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 Colher de Sopa. uma colher com uma lâmina de especiarias para cenouras em coreano;
- salsa, endro, manjericão cerca de 50 g.
A abobrinha jovem pode ser usada com a casca. Rale os vegetais para as cenouras coreanas. Se você não tiver esse dispositivo, corte a abobrinha em fatias finas com um descascador de legumes e pique as cenouras em um ralador grosso. Pique o pimentão em tiras finas. Pique as ervas finamente. Se você gosta de cebola, pode adicionar 1 cebola média, cortada em meias argolas.
Agora vamos preparar o curativo. Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e as especiarias. Despeje o molho sobre a salada e distribua com cuidado sobre todos os vegetais. Cobrimos o prato com nosso aperitivo com um prato raso, colocamos opressão em cima e deixamos nesta forma por 1-2 horas. Durante esse tempo, os vegetais darão suco e ficarão de molho bem com o molho. Pode ser servido à mesa.
Graças ao vinagre, essa salada fica perfeitamente guardada na geladeira por até três dias. O tempero para cenouras coreanas pode ser substituído por uma mistura de coentro moído, alho seco, pimenta vermelha e preta. Use ácido cítrico ou suco de limão em vez de vinagre.
A abobrinha marinada ao estilo coreano é uma receita dietética saudável que é um ótimo substituto para a abobrinha frita ou cozida. Se você está emagrecendo, dê preferência aos lanches frios, pois o cozimento destrói as vitaminas e aumenta o conteúdo calórico das refeições.
Aperitivo com abobrinha "Língua da sogra" para o inverno
As abobrinhas são perfeitas para conservação e preparação para uso futuro. Esse lanche pode ser enrolado em potes esterilizados ou comido na hora. A salada é muito fácil de preparar. Seu nome se deve a anedotas sobre um genro e uma sogra, que é conhecida por sua tagarelice.
Ingredientes:
- 3 kg de abobrinha;
- 3 kg de tomates;
- 1 kg de pimentão;
- 4-5 dentes de alho;
- 2 pedaços de pimenta;
- 250 ml de óleo vegetal;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 7-8 colheres de chá de açúcar;
- 5 colheres de chá de sal.
Corte as abobrinhas em fatias longas e finas em forma de língua. Retire a casca para um sabor mais delicado. Descasque os pimentões, retire as sementes. Passe os tomates e os pimentos por um moedor de carne. Leve ao fogo a massa resultante para ferver, acrescente a abobrinha, o açúcar, o sal e o óleo vegetal.
Cozinhe o branco por cerca de meia hora. Em seguida, despeje o alho picado, pimenta, despeje o vinagre. Deixe nosso aperitivo ferver por mais 5 minutos. Agora você pode colocar os frascos esterilizados e enrolar. Nos dias frios de inverno tiramos férias, aproveitamos e relembramos o verão.
Existem muitas opções para este prato. Berinjelas, abóbora, cebola, cenoura, ervas também são adicionadas a ele. Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate. Não coloque pimenta se você não gosta de lanches quentes.
Palitos de abobrinha à milanesa
Um lanche muito simples e rápido. É uma excelente combinação de crosta crocante e polpa de abobrinha tenra.
Ingredientes:
1 abobrinha média;
2 ovos;
100 g de farinha;
150-200 g de pão ralado;
0,5 colher de chá de sal;
3-4 colheres de chá de uma mistura de especiarias a gosto;
50 g de queijo duro;
2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Descasque a abobrinha, retire as sementes se necessário. Corte em palitos longos e não muito grossos. Bata dois ovos em uma tigela separada. Misture a farinha de rosca com especiarias, sal e queijo ralado finamente. Mergulhe os palitos de abobrinha na farinha, depois mergulhe no ovo e cubra a última etapa com a farinha de rosca. É melhor fazer isso com um garfo ou pinça para minimizar os danos ao empanamento.
Coloque os palitos preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se você não tiver certeza sobre a qualidade do pergaminho de cozimento, pincele-o com óleo vegetal extra. Asse o lanche a 250 ° C no forno. Com a convecção ativada, levará literalmente de 5 a 10 minutos, no modo normal - cerca de 20 minutos.
Pimenta preta moída, páprica, alho seco, ervas provençais, açafrão, noz-moscada e um pouco de pimenta para temperar são adequados como especiarias para empanar. Um excelente complemento ao prato será o seu molho preferido: alho-maionese, creme de leite com ervas, queijo, tomate, mostarda.
Ao assar no forno, os palitos de abobrinha têm baixo teor de gordura e menos calorias do que quando fritos em uma frigideira. Este é um lanche fácil de cerveja caseira em vez de lanches, batatas fritas, biscoitos e outros produtos químicos prejudiciais.
Suflê de abobrinha com cogumelos
Um prato original que vai decorar a sua mesa festiva e surpreender os seus convidados. Acontece que é muito satisfatório, apesar da falta de carne nele. Sirva este suflê com qualquer molho de creme de leite ou maionese.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 500 g de cogumelos porcini ou champignon;
- 150 g de queijo;
- 200 g de farinha;
- 2-3 ovos;
- 1 cebola grande;
- 120 ml de leite;
- 80 g de salsa ou endro;
- sal e especiarias a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Descasque a abobrinha, corte em cubos, salgue e deixe por 1 hora para liberar o suco. Esse líquido precisará ser drenado. Nesse ínterim, estamos preparando os cogumelos. Pré-ferva os cogumelos porcini, depois frite com a cebola em uma panela com a adição de óleo vegetal. Os champignon podem ser fritos imediatamente frescos. Misture os cogumelos fritos com a abobrinha. Transformamos essa mistura em purê no liquidificador.
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite e a farinha, acrescente o queijo ralado fino. Combine esta massa com purê de abóbora e cogumelo. Finalmente, polvilhe com especiarias; ervas provençais são bem adequadas. Pique as verduras finamente e envie para a massa resultante. Transfira a mistura para uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, cozinhe em modo de convecção por 1, 5 horas. Retire o suflê da forma e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o na geladeira por 4-5 horas. Antes de servir, o suflê de curgete deve ser cortado em porções. Sirva com creme de leite ou maionese com alho e ervas. Alternativamente, este lanche pode ser preparado em formas porcionadas.
Como você pode ver, até mesmo com abobrinhas banais você ganha petiscos interessantes e saborosos que vão surpreender agradavelmente seus entes queridos e convidados. Leva apenas um pouco de energia e imaginação. Gosta de cozinhar!
