Apesar de a abobrinha em si não ter um sabor ou cheiro pronunciado, quando combinada com outros produtos, este vegetal confere um sabor original deslumbrante e um aroma picante. Tradicionalmente, não só os pratos frescos são feitos de abobrinha, mas também os preparativos para o inverno.
Abobrinha com molho de avelã e alho
Com apenas alguns ingredientes, você pode fazer uma deliciosa abobrinha com molho de nozes e alho. Para fazer isso, você precisará de:
- abobrinha - 1 kg;
- nozes - 0,5 colher de sopa;
- salsa a gosto;
- alho - 2-3 pcs.;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
Primeiro, enxágue bem a abobrinha, descasque-a e corte-a em pedaços bem grandes com uma faca afiada. Despeje 2 colheres de sopa em uma panela pré-aquecida. óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque a abobrinha em uma frigideira e refogue em fogo alto.
Enquanto a abobrinha assa, prepare o molho: primeiro enxágue bem a salsa e descasque dois dentes de alho. Pique tudo bem fino e acrescente as nozes, amassadas com um rolo de massa. Tempere a mistura com óleo vegetal e misture bem. Adicione o molho resultante à abobrinha, mexa delicadamente e refogue por alguns minutos. O prato pronto pode ser servido quente ou frio.
Costeletas de abobrinha
Os fãs de pratos de carne podem cozinhar costeletas com abobrinha. Precisa pegar:
- carne - 0,5 kg;
- tomate - 2 peças;
- abobrinha - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- pimentão vermelho - 2 unid.;
- alho - 2 unid.;
- queijo duro - 100 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- ketchup e maionese - a gosto;
- salsa a gosto;
- verduras de endro - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto.
Primeiro, gire a carne em um moedor de carne junto com uma cebola, abobrinhas e alho. Adicione o ovo, misture bem a carne picada e adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem a carne picada, bata um pouco e divida em pequenas porções - em branco para costeletas. Em seguida, pegue uma cebola, descasque e corte em rodelas finas. Além disso, corte os tomates em círculos. Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Agora pegue o pimentão, lave bem e seque. Corte em rodelas com cerca de 1 cm de largura, lembrando-se de retirar as sementes e os defletores.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo. Coloque os anéis de pimentão no pergaminho. Recheie as rodelas com a carne picada cozida, pincele com um pouco de ketchup por cima e coloque as rodelas de cebola. Unte levemente a cebola com maionese e cubra com rodelas de tomate.
Cubra a forma com queijo ralado e coloque a assadeira no forno. Asse a 180 ° C por cerca de 40-50 minutos. Sirva esses hambúrgueres assados quentes, polvilhados com ervas frescas.
Abobrinha em branco
É muito conveniente colher as abobrinhas para o inverno na forma de uma salada de legumes. Para fazer isso, pegue:
- abobrinha - 3 kg;
- cenouras - 1,5 kg;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- sal - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 5 colheres de sopa;
- pimenta preta - 1 colher de sopa;
- vinagre de mesa 6% - 3 colheres de sopa.
Lave as abobrinhas primeiro e corte-as em cubos grandes. Em seguida, rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos pequenos.
Pegue uma grande panela esmaltada ou caldeirão, despeje em um copo de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque a cebola em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a abobrinha em uma panela e, mexendo bem, cozinhe os vegetais por mais 15 minutos.
Adicione sal, açúcar e vinagre, misture tudo bem. Em seguida, cubra a panela ou caldeirão com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Adicione a pimenta por último. Quando a salada estiver pronta retire do fogo e coloque em potes esterilizados, enrole, vire as tampas e embrulhe com um pano até esfriar completamente.
