O nome do bolo é uma homenagem ao anfiteatro Flaviano em Roma. Acontece que é incrivelmente saboroso, macio, incrível e excelente. Consiste em três camadas. Untado com creme, esmalte e caramelo.
É necessário
- - 6 ovos
- - 410 g de açúcar granulado
- - 60 ml de óleo vegetal
- - 3 colheres de sopa. agua
- - 150 g de farinha
- - 1 colher de chá fermento em pó
- - 30 g de cacau em pó
- - 1 Colher de Sopa. eu. café instantâneo
- - 100 ml de água
- - 500 ml de creme
- - 500 ml de leite
- - 15 g de gelatina
- - 150 g de chocolate branco
- - 1 colher de chá raspas de limão
- - 1 g de vanilina
- - 50 g de chocolate ao leite
- - 40 g de manteiga
- - 125 g de chocolate amargo
- - uma pitada de sal
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Junte o cacau, a vanilina, a farinha, o fermento e peneire.
Passo 2
Bata os ovos na batedeira até que aumentem de volume. Despeje 180 g de açúcar granulado e bata por mais 10-12 minutos. Adicione 2 colheres de sopa. água quente e bata, acrescente o óleo vegetal e bata novamente.
etapa 3
Despeje a mistura de farinha na mistura de ovo e mexa até ficar homogêneo. Dilua o café em 1 colher de sopa. água e adicione à massa, misture.
Passo 4
Despeje a massa em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 40-45 minutos.
Etapa 5
Retire o biscoito do forno e deixe esfriar. Coloque o prato sobre o biscoito e alise. Em seguida, deixe-o por um dia para amadurecer o biscoito. Corte o pão de ló horizontalmente em três bolos.
Etapa 6
Faça creme de panna cotta. Mergulhe a gelatina em água fria. Misture 120 g de açúcar granulado, leite e natas, acrescente as raspas de limão e leve ao fogo, leve para ferver, mexendo sempre. Adicione a gelatina, o chocolate branco partido e mexa bem até dissolver completamente. Coloque o creme em água fria para esfriar e engrossar.
Etapa 7
Coloque o pão de ló em uma travessa e pincele com 1/2 do creme de leite, polvilhe com chocolate ao leite. Cubra com uma segunda crosta e pincele com o creme restante e polvilhe com o chocolate. Cubra com uma terceira crosta e pressione levemente com a mão.
Etapa 8
Prepare a cobertura. Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho de vapor. Pincele o bolo com glacê. Leve à geladeira por 6-8 horas.
Etapa 9
Faça caramelo. Misture 75 ml de água com uma pitada de sal e 110 g de açúcar granulado. Coloque no fogo e cozinhe até dourar. Decore o bolo com caramelo.
